Odzkoušený recept na vynikající bramborové noky s borůvkami. Chutné sladké jídlo, které si zamilujete.
Suroviny:
na bramborové noky:
hrubá mouka 30 dkg
brambory 80 dkg
vejce 1ks
špetka soli
sádlo nebo máslo na pomazání
na borůvkový rozvar:
2 hrnky borůvek
1 – 2 lžíce pískového cukru
1 kelímek vysokoprocentní smetany
Postup:
Nejprve uvaříme brambory (nejlépe den předem) a dáme je vychladit, nemusí být úplně uvařené, aby se nám s těstem lépe pracovalo a neřídlo.
Vychlazené a oloupané brambory nastrouháme na pracovní plochu, zasypeme moukou, osolíme, přidáme vejce a zpracujeme těsto. Nemělo by se lepit, a pokud do něj uděláme prstem důlek, mělo by držet tvar. Pokud je těsto řídké, mouky přidáme. Z těsta vyválíme dlouhé válečky, o průměru asi 2cm, a nožem nakrájíme asi po 1cm na noky. Noky ihned vhodíme do vroucí, mírně osolené vody, občas promícháme a vaříme asi 4 minuty. Uvařené noky vyndáme do připravené mísy a pomažeme sádlem nebo máslem.
Na borůvkový rozvar dáme do hrnce borůvky, cukr a smetanu a přivedeme k varu. Velmi krátce povaříme a odstavíme.
Navrch můžeme bramborové noky s borůvkami ozdobit šlehačkou či celými borůvkami. Pokud máte rádi sladké, můžete si vše ještě posypat moučkovým cukrem.