SUROVINY
Potřebujeme na 4 porce:
400 g vepřová kýta
100 g oravské slaniny nebo uzeného bůčku
400 g kysaného zelí
4 lžičky pálivé paprikové pasty
2 stroužky česneku
2 ks cibule
250 ml masového vývaru
1 ks brambora
2-3 ks bobkové listy
1/2 lžičky kmínu
pepř
sádlo nebo olej
sůl
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Maso umyjeme, nakrájíme na čtyři řízky, které naklepeme a z obou stran osolíme a opepříme.
-
Řízky potřeme prolisovaným česnekem, paprikovou pastou, položíme na ně plátky slaniny nebo bůčku, svineme je a spojíme párátkem.
-
Závitky ze všech stran opečeme na rozehřátém sádle /oleji/, vyjmeme je z výpeku a dáme do hlubšího hrnce.
-
Přidáme pokrájené kysané zelí, bobkové listy, kmín a vše podlijeme masovým vývarem.
-
Ve výpeku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, kterou pak přidáme k masu se zelím. Vše spolu pár minut podusíme, přidáme očištěný a nastrouhaný brambor, přikryjeme a dusíme doměkka.
-
Podáváme s vařenými bramborami nebo bramborovým knedlíkem. Dobrou chuť !!!