Domácí mátový sirup: Uchovejte svěží chuť máty po celý rok!
Máta je nejen okrasnou, ale i neocenitelnou bylinkou s osvěžující chutí a blahodárnými účinky na zdraví. Pokud se vám na zahrádce nebo na balkoně rozrostla, je příprava mátového sirupu skvělý způsob, jak si její chuť a vůni uchovat i na zimní měsíce. Tento domácí mátový sirup můžete použít do čajů, limonád, koktejlů nebo jako sladidlo do dezertů. Pojďme se podívat, jak na to!
Ingredience (na 2 litry mátového sirupu):
- 4 velké hrsti čerstvé máty
- 2 bio citróny (nebo důkladně omyté)
- 500 g třtinového cukru (můžete kombinovat s medem)
- 1 lžíce kyseliny citronové
- 2 litry převařené vody
Postup přípravy:
1. Příprava vody a citrónů
- Přiveďte vodu k varu a nechte ji zchladnout na pokojovou teplotu.
- Citróny důkladně omyjte. Pokud nejsou v bio kvalitě, namočte je na 10 minut do roztoku vody a octa (1,5 l vody + 3 lžíce octa). Poté opláchněte studenou vodou a nakrájejte na tenká kolečka.
2. Příprava máty
- Otrhejte zdravé lístky máty, odstraňte suché nebo hnědé části. Pokud jsou stonky pěkné a mladé, můžete je ponechat.
- Lístky máty důkladně opláchněte a nechte okapat v cedníku.
3. Macerace
- Do velké mísy dejte kolečka citrónů a čerstvou mátu. Plátky citrónu jemně propíchněte vidličkou, aby pustily více šťávy.
- Zalijte mísu převařenou vodou, která má pokojovou teplotu. Přikryjte čistou utěrkou a nechte macerovat na temném a chladném místě minimálně 24 hodin.
4. Příprava sirupu
- Po uplynutí 24 hodin přeceďte vodu přes plátno nebo jemné sítko do čistého hrnce.
- Přidejte cukr a zahřívejte na maximálně 75 °C, aby se cukr rozpustil, ale sirup se nezačal vařit.
- Vmíchejte kyselinu citronovou a důkladně promíchejte, aby se všechny složky spojily.
5. Plnění sklenic
- Připravte si čisté, vyvařené sklenice s uzávěrem.
- Pomocí trychtýře naplňte sklenice horkým sirupem a ihned uzavřete.
- Skladujte na temném a chladném místě. Po otevření uchovávejte v lednici.
Tipy na využití mátového sirupu:
- Limonády: Smíchejte s perlivou vodou, ledem a plátky citrónu.
- Čaj: Přidejte lžičku do horkého čaje místo cukru.
- Dezerty: Použijte jako sirup na zmrzlinu, palačinky nebo dorty.
- Koktejly: Ideální do mojita nebo osvěžujících letních drinků.
Výsledek:
Domácí mátový sirup je skvělý způsob, jak si uchovat svěží chuť a vůni máty i během zimních měsíců. Příprava je jednoduchá, výsledek osvěžující a přirozený. Vyzkoušejte tento snadný recept a překvapte svou rodinu a přátele!
Dobrou chuť!