Lahodný tvarohový koláč s rozinkami – vláčný, jemný a bezkonkurenční!
Pokud hledáte neodolatelný dezert, který kombinuje jemnou chuť tvarohu, sladké rozinky a vláčné těsto, tento tradiční tvarohový koláč je přesně pro vás! Přinášíme recept, který zvládnete snadno doma. Skvělý k odpolední kávě nebo jako sladká tečka po rodinném obědě.
Proč si tento recept oblíbíte?
Jemná tvarohová náplň – vláčná a dokonale krémová.
Tradiční chuť – rozinky namočené v rumu dodají koláči jedinečné aroma.
Perfektní na každou příležitost – oslavy, víkendové pečení i sváteční stůl.
Ingredience:
Křehké těsto:
- 170 g hladké mouky
- 60 g moučkového cukru
- 80 g změklého másla
- 1 vejce
- 1 balíček vanilkového cukru
Tvarohová náplň:
- 1 kg plnotučného tvarohu (doporučujeme tučný)
- 8 vajec (bílky a žloutky zvlášť)
- 200 g krupicového cukru
- 100 g změklého másla
- 1 balíček vanilkového cukru
- 3 lžíce bramborového škrobu
- 100 g rozinek (nejlépe naložených v rumu)
Poleva:
- 3 lžíce smetany ke šlehání
- Moučkový cukr podle chuti
- Citronová kůra na ozdobu
Postup:
1. Příprava těsta:
- Smíchejte mouku, moučkový cukr, máslo, vejce a vanilkový cukr. Vypracujte hladké těsto.
- Zabalte do potravinové fólie a dejte na 2 hodiny do lednice.
2. Předpečení těsta:
- Vyjměte těsto z lednice, rozválejte na plát velikosti plechu nebo koláčové formy.
- Propíchejte vidličkou, aby se nenafouklo, a dejte předpéct do trouby předehřáté na 180 °C po dobu 10–12 minut.
3. Příprava tvarohové náplně:
- Tvaroh propasírujte přes síto nebo ho třikrát umelte na mlýnku. Tím dosáhnete krémovější konzistence.
- Máslo utřete s 150 g cukru a vanilkovým cukrem do pěny.
- Postupně přidejte žloutky a prošlehejte. Poté vmíchejte připravený tvaroh.
- Z bílků a zbytku cukru vyšlehejte tuhý sníh a jemně ho vmíchejte do tvarohové směsi. Přidejte škrob a rozinky.
4. Pečení koláče:
- Náplň rovnoměrně navrstvěte na předpečené těsto a uhlaďte.
- Pečte 60 minut při 180 °C. Pokud koláč hnědne příliš rychle, přikryjte ho alobalem.
5. Dokončení:
- Vypněte troubu a nechte koláč v troubě ještě 30–60 minut dojít, aby se nesrazil.
- Připravte polevu: smíchejte smetanu, moučkový cukr a citronovou kůru, dokud nezískáte hustou konzistenci.
- Polevu rozetřete na vychladlý koláč a vytvořte dekorativní vzory podle vaší fantazie.
Tipy na vylepšení:
Citronová varianta: Přidejte do náplně trochu citronové šťávy pro svěží chuť.
Čokoládová verze: Posypte koláč strouhanou čokoládou nebo čokoládovou polevou.
Oříškové akcenty: Posypte povrch nasekanými vlašskými ořechy pro extra křupavost.
Dobrou chuť! 
