Pokud hledáte univerzální čokoládovou polevu, která dodá vašim dezertům ten pravý šmrnc, pak jste na správném místě. Tato hladká, lahodná a lesklá čokoládová poleva povýší každý dort, koláč či cukroví na mistrovské dílo. Příprava je navíc jednoduchá a zvládne ji opravdu každý, dokonce i začínající kuchaři.
Díky své sametové konzistenci se skvěle hodí nejen na klasické dezerty, ale také na banány v čokoládě nebo domácí zákusky. Připravte si ji doma a přesvědčte se sami!
Ingredience:
- 500 ml mléka
- 150 g krystalového cukru
- 50 g hladké mouky
- 100 g kvalitního kakaa
- 60 g másla (měkkého)
- 5 žloutků
- Vanilkové aroma nebo 1 sáček vanilkového cukru
Postup:
1. Příprava vanilkového mléka:
- Do hrnce nalijte 3/4 mléka a přidejte vanilkové aroma nebo vanilkový cukr.
- Umístěte na mírný plamen a za stálého míchání zahřívejte až k bodu varu, poté ihned odstavte a nechte vychladnout.
2. Příprava základu polevy:
- V míse vyšlehejte žloutky s měkkým máslem do hladké pěny.
- Přidejte cukr, mouku a kakao. Důkladně promíchejte, aby vznikla hladká směs bez hrudek.
3. Spojení surovin:
- Postupně přilévejte vychladlé vanilkové mléko k připravené směsi a pečlivě míchejte, aby se vše dobře spojilo.
4. Zahřívání a zahuštění:
- Směs přelijte zpět do hrnce a pomalu zahřívejte na mírném plameni.
- Přidejte zbylou čtvrtinu mléka a za stálého míchání vařte, dokud poleva nezhoustne. Jakmile směs začne vařit, ihned ji odstavte a nechte vychladnout.
Tipy na použití:
- Na dorty a koláče: Nalijte polevu na upečený korpus a nechte ji zatuhnout v lednici.
- Na ovoce: Přelijte banány, jahody nebo jablka čokoládou pro rychlý dezert.
- Na cukroví: Namáčejte sušenky nebo vánoční perníčky do této lahodné čokoládové polevy.