Tento recept na babiččinu pudinkovou roládu je ideální sladkostí, která ozvláštní vaše odpoledne u kávy nebo zpříjemní víkendovou snídani. Křehké těsto, jemný pudinkový krém a džem tvoří harmonii chutí, kterou si oblíbí celá rodina. A nejlepší na tom je, že příprava je jednoduchá a zvládne ji každý!
Ingredience na pudinkovou roládu:
Na krém:
- 500 ml mléka
- 1 žloutek
- 8 g vanilkového cukru
- 4 lžíce krystalového cukru
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 40 g bílé čokolády
Na těsto:
- 3 vejce
- 100 g krystalového cukru
- 100 ml slunečnicového oleje
- 12 g prášku do pečiva
- 10 lžic hladké mouky
- 100 ml mléka
- kůra a šťáva z jednoho citronu
- džem podle chuti na potření
- moučkový cukr na posypání
Postup přípravy:
- Příprava krému:
Do hrnce nalijte mléko, přidejte žloutek, vanilkový cukr, krystalový cukr a kukuřičný škrob. Vše vyšlehejte metličkou do hladké směsi. Na mírném ohni uvařte hustý pudink, poté vmíchejte nalámanou bílou čokoládu, dokud se nerozpustí a nespojí s krémem. Krém přendejte do zdobicího sáčku a nechte zcela vychladnout. - Příprava těsta:
Ve velké míse vyšlehejte vejce s cukrem. Přidejte olej, mléko a vše promíchejte. Postupně přisypávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec přidejte nastrouhanou citronovou kůru a citronovou šťávu a těsto důkladně zapracujte. - Pečení těsta:
Připravte plech o rozměrech přibližně 30×40 cm, vyložte ho pečicím papírem a rovnoměrně na něj rozetřete těsto. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut. Po upečení nechte těsto pět minut vychladnout, poté ho pomocí pečicího papíru srolujte a nechte dalších 10 minut odpočívat. - Plnění a rolování:
Těsto opatrně rozviňte, potřete ho džemem a poté rovnoměrně naneste pudinkový krém. Zarolujte těsto zpět do pevné rolády. - Chlazení a dokončení:
Hotovou roládu zabalte do potravinářské fólie a vložte do lednice na minimálně 2 hodiny, aby se chutě spojily a dezert zpevnil. Před podáváním ji posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na plátky.
Tipy na vylepšení:
- Jiný džem: Vyzkoušejte malinový, meruňkový nebo švestkový džem podle vaší chuti.
- Čokoládová poleva: Místo moučkového cukru ozdobte roládu tenkou vrstvou čokoládové polevy.
- Dekorace: Přidejte na vrch čerstvé ovoce nebo hoblinky bílé čokolády.
Proč si tento recept zamilujete?
- Rychlá příprava: Dezert zvládnete připravit během hodiny.
- Jemné chutě: Kombinace pudinku, džemu a křehkého těsta je neodolatelná.
- Všestrannost: Hodí se k odpolední kávě, na oslavy nebo jako sladká snídaně.