Pokud toužíte po dezertu, který je lahodný, jednoduchý na přípravu a osvědčený na každou příležitost, pak je tento mřížkovaný koláč tou správnou volbou! Křehké těsto, jemná tvarohová náplň a sladká vrstva meruňkového džemu tvoří dokonalou harmonii chutí. Tento recept se hodí nejen k odpolední kávě, ale také jako sladká tečka po rodinném obědě.
Ingredience na mřížkovaný koláč:
Na těsto:
- 250 g polohrubé mouky
- 60 g cukru
- 2 žloutky
- 10 ml zakysané smetany
- kůra z jednoho citronu
- špetka soli
- 1 sáček kypřícího prášku
Na náplň:
- 2 ks tvrdého tvarohu
- 3 žloutky
- 3 bílky
- 20 ml zakysané smetany
- kůra z jednoho citronu
- 150 g cukru
- rozinky (dle chuti)
- meruňkový džem (na potření)
Na mřížku:
- 4 bílky
- 150 g moučkového cukru
Postup přípravy:
- Příprava těsta:
V míse smíchejte všechny ingredience na těsto a pomocí mixéru vypracujte hladkou směs. Připravte plech vyložený pečicím papírem a těsto rovnoměrně rozetřete. - Příprava náplně:
Vyšlehejte bílky do tuhého sněhu. Ve druhé míse smíchejte tvaroh, žloutky, zakysanou smetanu, citronovou kůru, cukr a rozinky. Nakonec do směsi opatrně zapracujte vyšlehaný sníh. - Nanesení náplně a pečení:
Náplň rovnoměrně rozetřete na těsto a uhlazujte stěrkou. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut. - Potření džemem:
Po upečení koláč potřete vrstvou meruňkového džemu, která dodá sladkost a krásně se propojí s ostatními chutěmi. - Příprava mřížky:
Vyšlehejte bílky s moučkovým cukrem do tuhé pěny. Hmotu vložte do cukrářského sáčku a na vrstvu džemu vytvořte klasickou mřížkovou strukturu. Vraťte koláč zpět do trouby a pečte dalších 10 minut, dokud mřížka nezíská zlatavý nádech. - Dokončení:
Nechte koláč vychladnout, nakrájejte na porce a podávejte s šálkem oblíbeného čaje nebo kávy.
Tipy na vylepšení:
- Ovoce: Pokud nemáte meruňkový džem, můžete použít malinový nebo švestkový.
- Oříšky: Přidejte do těsta nasekané lískové oříšky nebo mandle pro zajímavější strukturu.
- Zdravější verze: Nahraďte cukr třtinovým nebo použijte nízkotučný tvaroh.
Proč si tento koláč zamilujete?
- Tradiční recept: Připomíná staré rodinné recepty, které nikdy nezklamou.
- Rychlá příprava: Dezert máte hotový za méně než hodinu.
- Všestrannost: Skvělý jako snídaně, dezert nebo občerstvení pro návštěvu.