Chcete ohromit rodinu nebo přátele výjimečným dezertem, který je snadný na přípravu, ale chutná naprosto fantasticky? Borůvkové řezy s tvarohem a smetanou jsou přesně to, co hledáte! Tento dezert spojuje svěžest borůvek, jemnost tvarohu a smetany a vláčnost těsta, díky čemuž se stane oblíbeným kouskem na každém stole.
Pojďme společně připravit tuto neodolatelnou pochoutku!
Ingredience na borůvkové řezy:
Na těsto:
- 1 plátek želatiny
- 355 g hladké mouky
- 8 g kypřícího prášku
- špetka soli
- 250 g másla (změklého)
- 350 g cukru krupice
- 4 vejce
- 240 g zakysané smetany
- 250 g borůvek
- kůra ze 2 citronů
Na krém:
- 250 g měkkého polotučného tvarohu
- 100 ml smetany ke šlehání (30%)
- 100 g moučkového cukru
- 50 g borůvek (na pyré)
- šťáva z 1 citronu
Postup přípravy:
1. Příprava těsta:
Nechte plátek želatiny nabobtnat ve studené vodě. Prosejte mouku s kypřícím práškem a solí. V druhé míse vyšlehejte máslo s cukrem krupice do pěny, postupně přidávejte po jednom vejce a dobře zašlehejte. Nakonec vmíchávejte střídavě moučnou směs a zakysanou smetanu, dokud nevznikne hladké těsto.
2. Borůvky v těstě:
Borůvky promíchejte s citronovou kůrou a trochou mouky, aby se při pečení rovnoměrně rozložily. Opatrně je vmíchejte do těsta.
3. Pečení:
Plech vyložte pečicím papírem a těsto na něj rovnoměrně rozprostřete. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 25 minut, dokud povrch lehce nezhnědne. Upečené těsto nechte zcela vychladnout.
4. Příprava borůvkového pyré:
Zbytek borůvek rozmixujte a polovinu směsi přiveďte k varu spolu s citronovou šťávou. Po odstavení vmíchejte nabobtnalou želatinu a nechte směs zchladnout.
5. Tvarohový krém:
Vyšlehejte tvaroh, smetanu a moučkový cukr do hladkého krému. Přidejte část borůvkového pyré se želatinou a dobře promíchejte.
6. Dokončení dezertu:
Vychladlý základ potřete připraveným krémem a vrch pokapejte zbývajícím borůvkovým pyré. Pomocí špejle vytvořte dekorativní vzory. Dezert dejte na 30 minut do lednice, aby ztuhl.
Tipy na vylepšení:
- Ořechová varianta: Do těsta přidejte jemně nasekané mandle nebo lískové oříšky.
- Více borůvkové chuti: Přidejte do pyré pár kapek borůvkového sirupu.
- Bezlepková alternativa: Použijte bezlepkovou mouku – dezert bude stále stejně chutný!
Proč si zamilujete borůvkové řezy?
- Jemná chuť borůvek a tvarohu osvěží každý den.
- Snadná a rychlá příprava, ideální i pro začátečníky.
- Perfektní na rodinné oslavy, svátky nebo jen tak ke kávě.