SUROVINY
Na noky:
400 g polohrubé mouky
2 lžičky soli
2 ks vejce
200-250 ml vody
100 g šunky od kosti
50 g slaniny
1 – 2 ks vejce na 1 porci
dle chuti sůl, pepř
100 g nahrubo nastrouhané goudy
1 lžíce lahůdkového droždí /k mání v prodejnách Zdravé výživy/ /nemusí být/
pažitka na posypání
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Ze všech ingrediencí na noky si vymícháme vařechou polotuhé těsto. Vodu přidáváme postupně abychom získali polotuhé těsto, které půjde dobře protláčet přes haluškovač. Těsto necháme cca 1/2 hoďky odpočinou.
-
Do vroucí osolené vody přes haluškové síto protlačujeme těsto, opatrně zamícháme, aby se nám nepřichytilo ke dnu. Až halušky vyplavou k hladině, vaříme ještě 3 minuty. Pak scedíme do sítka, krátce propláchneme studenou vodou, necháme okapat,.
-
Do pánve si dáme na kostičky pokrájenou slaninu a necháme vyškvařit. Přidáme noky /měla jsem 1/4 z dávky/, dále na kostičky pokrájnou šunku a chvilku opékáme.
-
Pak rozklepneme vejce, zamícháme, osolíme a opepříme a přidáme nastrouhanou goudu. Až se nám vejce srazí a sýr rozpustí, máme hotovo. Na talíři posypeme lahůdkovým droždím /nemusíme/ a nakrájenou pažitkou.