SUROVINY
Těsto:
5 ks vajec
200 g moučkového cukru
1 balení vanilkového cukru
200 ml oleje
1 lžíce rumu
250 g hladké mouky
30 g kakaa
1 balení prášku do pečiva
špetka soli
Jablečná náplň:
6 ks větších jablek
100 ml vody
200 g krupicového cukru
3 lžíce rumu
100 g hořké čokolády
200 g másla
Poleva:
150 g hořké čokolády
75 g másla
3 lžíce oleje
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Vejce vyšleháme s oběma cukry do pěny, pak přišleháme olej a rum. V druhé misce smícháme všechny sypké suroviny (mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl). Potom tuto moučnou směs vmícháme do mokrých ingrediencí.
-
Těsto vlijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech s vyšším okrajem o velikosti 30x20cm a upečeme v předehřáté troubě na 170 °C, 20 min.
-
Po upečení necháme korpus zcela vychladnout. Potom korpus prořízneme na poloviny, vrchní část sundáme a rozdrobíme na malé kousky do jiné misky.
-
Druhou polovinu necháme na plechu (je lepší péct korpus na plechu s odnímatelným okrajem).
-
Jablečná náplň:
Jablka omyjeme, oloupeme a vykrájíme. Nastrouháme je, dáme do hrnce a společně s cukrem a vodou je povaříme, dokud nezměknou. Tyčovým mixérem je poté rozmixujeme na pyré. -
Potom do horkého přimícháme rum, nakrájenou čokoládu a máslo. Rozmícháme do rozpuštění a necháme směs vychladnout. Po vychladnutí přidáme jablečnou směs k rozdrobenému korpusu v misce a promícháme dohladka.
-
Tuto směs natřeme na první korpus a uhladíme. Dáme do lednice alespoň na půl hodiny a mezi tím si připravíme čokoládovou polevu.
-
Poleva:
Necháme rozpustit ve vodní lázni. Trochu čokoládové polevy odlijeme do cukrářského sáčku a zbytek polevy nalijeme na vychlazené řezy, necháme chvíli zatuhnout a potom pocákáme malým množstvím polevy, kterou jsme odlili do sáčku. -
Hotové řezy dáme do lednice a necháme nejlépe přes noc ztuhnout.