SUROVINY
1 kg vepřové kýty
dle potřeby špek
1 sáček mražené zeleniny pod svíčkovou
1 ks cibule
1 ks citron
1 kostka masoxu
1 kelímek šlehačky
1 lžíce plnotučné hořčice
trocha tymiánu
dle potřeby voda
trocha cukru
sůl, pepř
bobkový list
celý pepř
nové koření
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Maso jsem pořádně omyla, očistila a nakrájela na plátky, které jsem zlehka osolila a okořenila.
-
Připravíme si pekáček, do kterého poklademe plátky masa, kolem masa rozložíme plátky špeku a přidáme i část mražené zeleniny.
-
Na pánvi necháme zkaramelizovat cukr, přidáme zbylou zeleninu a jemně ji osmažíme v karamelu. Když máme zeleninu hotovou, přidáme ji do pekáčku s masem.
-
Přidáme koření, bobkový list, nakrájenou cibuli, tymián, plátky citronu (i se slupkou) a celé to zalijeme vodou, do které jsme přidali bujón.
-
Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů dokud nebude maso měkké.
-
Když máme maso upečené, vyjmeme ho. Vybereme také kuličky pepře, citron a bobkový list. Výpek a zeleninu rozmixujeme tyčovým mixérem a následně rozmixovanou omáčku dáme zpět do hrnce. Když vře, přidáme smetanu a trochu hořčice, případně ještě dochutíme šťávou z citronu. Dobrou chuť.