Křupavé vanilkové rohlíčky -

SUROVINY

250 g máslo

3 ks žloutky

180 g zakysaná smetana

500 g hladká mouka

1/2 ks citron – šťáva + kůra

1 bal. vanilkový cukr

moučkový cukr na poypanie

vanilkový cukr na posypání

džem na plnění

Máslo si necháme odstát, aby dostalo pokojovou teplotu. Přidáme k němu žloutky a zakysanou smetanu. Pomocí mixéru vymícháme a následně přidáme citronovou kůru a šťávu, vanilkový cukr a mouku. Uhněteme hladké těsto, které necháme odstát cca půl hodinu. Rozdělíme si těsto na 10 stejných dílků.
Každou část si vytvarujeme do tvaru malého lívance a srolujeme. Umístíme je na plech, který zakryjeme fólií a necháme v chladničce odstát 24 hodin.
Z takto připraveného odleželého těsta ve tvaru lívanců si nakrájíme trojúhelníky (8 ks) a stočíme je do tvaru croissantu (můžeme naplnit džemem nebo jinou nádivkou). Ukládáme na plech, který jsme si vystlali papírem a pečeme při teplotě 180 stupňů cca 20 minut.
Ještě teplé rohlíčky obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Dobrou chuť!