Suroviny:
na bramborové šudlíky:
- hrubá mouka 30 dkg
- brambory 80 dkg
- vejce 1ks
- špetka soli
- sádlo nebo máslo na pomazání
na makový přeliv:
- mletý mák 25 dkg
- švestková povidla ½ kelímku
- mléko 300 ml
- cukr krystal dle chuti
Postup:
Na bramborové šudlíky nejprve uvaříme brambory (nejlépe den předem) a dáme je vychladit. Nemusí být úplně uvařené, aby se nám s těstem lépe pracovalo a neřídlo.
Vychlazené a oloupané brambory nastrouháme na pracovní plochu, zasypeme moukou, osolíme, přidáme vejce a zpracujeme těsto. Nemělo by se lepit, a pokud do něj uděláme prstem důlek, mělo by držet tvar. Pokud je těsto řídké, mouky přidáme. Z těsta vyválíme dlouhé válečky, o průměru asi 2cm, a nožem nakrájíme asi po 1cm takzvané šudlíky. Ty ihned vhodíme do vroucí, mírně osolené vody, občas promícháme a vaříme asi 4 minuty. Uvařené bramborové šudlíky vyndáme do připravené mísy a pomažeme sádlem nebo máslem.
Makový přeliv uděláme tak, že dáme do kastrolku povidla, zalijeme mlékem, přidáme mletý mák, cukr a za stálého míchání přivedeme k bodu varu.
Kdo nemá rád povidla, může si šudlíky posypat mákem, moučkovým cukrem a zalít máslem.
Bramborové šudlíky máme moc rádi, obzvlášť děti.