Odzkoušený recept na skvělou mřížkovou buchtu s marmeládou nebo povidly. Buchta je krásně křehká a nádherně voní.
Suroviny:
400g polohrubé mouky
100g špaldové mouky
100g mletých ovesných vloček
250g Hery nebo másla
130g moučkového cukru
3 vejce
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
2 lžíce rumu
špetka soli
hrušková marmeláda nebo hrušková povidla
tuk na vymazání plechu
vejce na potření
Postup:
V míse smícháme všechny suroviny – mouku, špaldovou mouku, mleté ovesné vločky, Heru (pokojové teploty), cukr, vanilkový cukr, vejce, prášek do pečiva, rum a špetku soli. Ze všech surovin ručně zpracujeme hladké těsto.
Asi 1/3 těsta dáme bokem. Zbytek těsta vyválíme, přeneseme na vymaštěný plech a ručně doopravíme (nebo jej můžeme ručně roztáhnout přímo na plechu).
Těsto potřeme silnější vrstvou marmelády nebo povidel. Zbytek těsta rozválíme, nakrájíme rádýlkem a uděláme navrch mřížku.
Nakonec mřížku potřeme celým rozkvedlaným vejcem.
Buchtu pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 25 minut.
Mřížková buchta je krásně křehká a voňavá.