Tento recept honem dávám na blog pro mou trenérku Yayku, která slíbila sušenky svému tatínkovy. Cantucci jsou sušenky, které se dávají ke kávě, ale jsou dobré jen tak.
350 g špaldové mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička skořice
0,5 lžičky mletého nového koření
špetka muškátového ořechu
250 g třtinového cukru
3 rozšlehaná vejce
kůra z 1 citronu
mandle, ořechy, sušené ovoce
Smíchejte mouku, prášek do pečiva, koření, cukr, citronová kůra a rozšlehaná vejce. Propracujte rukama těsto, přidejte ořechy a sušené ovoce. Vyválejte válečky o průměru 4 cm a pečeme 170°C 25 minut. Upečené válečky nechte vychladnout, rozkrájejte na plátky 3 – 5 mm a dejte sušit 130°C 20 minut.