Fantastický starodávný recept na domácí zelníky. Vzácný recept našich babiček.
potřebujeme:
500 g prosáté polohrubé mouky
40 g čerstvého droždí
3 lžičky cukru
100 ml teplé vody
1 vejce
1 lžička soli
5 lžiček kr. cukru
Voda podle potřeby (max 400 ml vlažné vody)
100 ml oleje
1 hlávku zelí
1 cibuli
Pokračování na další straně
postup:
Do prosáté mouky uděláme důlek, do jamky rozdrobíme droždí, přidáme vodu a cukr. necháme vyjít asi 10 minut.
Potom zamícháme, přidáme vejce, sůl, cukr a nakonec i olej.
Vypracujeme těsto, které se nelepí na ruce an na stěny misky. Necháme kynout na teplém místě asi hodinu.
Zelí zbavíme třeně a nakrájíme nadrobno. Stejně si nakrájíme i cibuli.
Do hrnce dáme olej, na oleji posusíme cibuli a následně přidáme i zelí. Ochutíme solí, pepřem a dusíme asi 30 minut. Podle potřeby můžeme trochu podlít vodou. Do zelí nakonec vmícháme 1 balík skořicového cukru, ještě krátce povaříme a necháme vychaldnúť.
Vykynuté těsto přendáme na pomoučený vál a ještě posypeme moukou, začneme tvořit zelníky.
Těsto mírně rozválíme a pomocí ostrého nože oddělíme asi 1/4 těsta , rozdělíme na polovinu.
Tyto části začneme plnit nádivkou – jen navrstvíme pomocí lžíce na těsto, zabalíme (vytvoříme batůžek) a necháme ještě asi 10 minut podkynout. Takto postupujeme při každém zelníky.
Nakonec rozválíme na placky tak, aby nádivka zůstala uvnitř.
Uložíme na vylastený plech a pečeme při 200 stupních asi 30 minut.
Hotové placky potřeme vodou.
Přejeme vám dobrou chuť! ?