Skvělý a osvědčený recept na bavorské vdolečky. Nejlepší bavorské vdolečky jako peříčko.
Suroviny:
na těsto
- polohrubá mouka 500g
- mléko 300ml
- sušené kvasnice 1 pytlíček
- žloutek 2ks
- cukr krystal 4 lžíce
- špetka soli
- sádlo 50g
- olej nebo sádlo na smažení
- polohrubá mouka na vyválení
na ozdobu
- švestková povidla
- měkký tvaroh 250g + 3 lžíce cukru
- smetana 33%
Postup:
Do mísy či kuchyňského robota dáme všechny suroviny na těsto – mouku, mléko, sušené kvasnice, žloutky, cukr, špetku soli a sádlo. Vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě hodinu kynout.
Pracovní plochu si lehce pomoučníme polohrubou moukou a vyklopíme na ni vykynuté těsto. Těsto lehce propracujeme, aby šlo dobře vyválet, trochu poprášíme moukou a vyválíme na 1 – 1,5 cm silný plát. Pomocí skleničky vykrájíme kolečka. Kolečka necháme ještě asi 15 – 20 minut nakynout, poté do nich uděláme prstem dolík a smažíme na oleji na středním plameni z obou stran do zlatova.
Usmažené vdolečky položíme na papírovou kuchyňskou utěrku, aby se nasál přebytečný tuk.
Bavorské vdolečky naplníme povidly. Tvaroh osladíme, promícháme a pomocí zdobícího pytlíku naneseme na povidla. Smetanu vyšleháme a naneseme na tvaroh jako poslední vrstvu.
Vynikající bavorské vdolky jako peříčko.