Dnes jsme pro vás připravili recept na skutečně vyhlášenou pochoutku, s jejíž přípravou vám půjdou všechny ostatní pochoutky snadno od ruky.
Chuť je opravdu jedinečná, takže pokud si troufáte vyzkoušet něco opravdu lahodného, sáhněte po tomto.
Ještě stále váháte?Budete potřebovat následující ingredience:
Tmavé tělo
4 lžíce pšeničné mouky
4 lžíce cukru
2 lžíce holandského kakaa
4 vejce
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli
Lehký korpus
7 vaječných bílků
200 g vlašských (nebo lískových) ořechů.
12 lžic cukru
1 polévková lžíce hladké mouky
špetka soli
Krém
7 žloutků
200 g moučkového cukru
250 g másla
500 ml mléka
5 lžic kukuřičného škrobu
2 lžičky vanilkového cukru
1 lžíce citronové šťávy
2 zralé banány
Sirup
100 ml vody
4 lžíce cukru
2 lžíce rumu
Dokončení
200 ml smetany ke šlehání
1 lžíce moučkového cukru
2 lžíce kakaa
čokoládová rýže
V receptu budeme postupovat následovně:
Předehřejeme troubu na 170 °C a připravíme si dvě dortové formy o průměru 24 cm, jejichž dno vyložíme pečicím papírem.
Oddělíme bílky od žloutků ze 4 vajec a z bílků ušleháme tuhý sníh se špetkou soli. Poté pomalu zašlehejte cukr a následně žloutky. Poté do mísy přidejte mouku, prášek do pečiva a kakao a důkladně promíchejte. Tuto směs pak opatrně ručně promíchejte s bílkovou pěnou.
Hotové těsto rozdělte na polovinu do dvou připravených forem a pečte v předehřáté troubě asi 15 minut.
Ořechy nasucho opražte v troubě a rozdrťte je paličkou, válečkem na těsto nebo jinak na drobenku. Poté je důkladně promíchejte s moukou.
Ze sedmi vajec oddělíme bílky a sníh opět vyšleháme se špetkou soli. Žloutky si schovejte na později, použijeme je na přípravu krému. Poté do sněhu zašleháme cukr a smícháme s připravenou směsí drcených ořechů a mouky. Důkladně promícháme, koláč rozetřeme na plech a pečeme při stejné teplotě 20 až 25 minut.
Připravíme si hrnec, ve kterém smícháme krystalový cukr a vodu a na mírném ohni přivedeme k varu na hustý sirup, který necháme 15 minut probublávat. Poté odstavíme a smícháme se dvěma lžícemi rumu. Ještě teplým sirupem rovnoměrně potřeme všechny tři upečené korpusy a necháme vychladnout.
Zbývajících sedm žloutků vyšleháme s moučkovým cukrem. Ve druhé míse vmíchejte do těsta kukuřičný škrob a 100 ml mléka. Zbývajících 400 ml mléka přiveďte v hrnci k varu, přidejte škrobové těsto a rozšlehané žloutky s cukrem, vařte do zhoustnutí a odstavte z plotny.
Pozor, směs se ráda připaluje, proto ji vařte buď ve vodní lázni, nebo velmi mírně a ideálně míchejte elektrickým mixérem. Pokud se přesto vytvoří hrudky, rozdrťte je ponorným mixérem.
Banány nakrájejte na malé kousky a pokapejte citronovou šťávou.
Do druhé mísy dejte změklé máslo, vyšlehejte ho do běla s vanilkovým cukrem nebo esencí a poté zašlehejte žloutkový základ. Krém rozdělíme na dvě části a do té větší vmícháme nakrájené banány.
Dortovou formu vyložte potravinovou fólií. Vložte jeden tmavý korpus a potřete ho polovinou banánového krému. Vložíme bílý korpus, přidáme zbytek banánového krému a přidáme druhý kakaový korpus.
Nyní dort vyjměte z formy. Po straně ušlehejte šlehačku s cukrem a kakaem a pokryjte jí celý povrch dortu. Povrch dortu posypeme čokoládovou rýží. Zbylým žloutkovým krémem naplňte zdobicí sáček a ozdobte jím boky dortu ve tvaru plamenů.
Nakonec dejte do lednice ztuhnout.
Dokončete.