Kváskové palačinky nejsou tak běžné. Dnes vám však představíme recept na palačinky, které se vždy povedou, přestože se pracuje s droždím. Palačinky jsou neuvěřitelně chutné a křehké. Jejich lehkost se odráží i v samotném vzhledu.
V hotových palačinkách najdete miliony drobných bublinek, což se u běžných palačinek nestává.
V Maroku se tyto palačinky prodávají na každém rohu a jsou známou místní pochoutkou.
Budete potřebovat následující ingredience:
650 ml vody
100 g krupice
300 g hladké mouky
1 lžičku krystalového cukru
½ lžičky sušeného droždí
špetka soli
2 žloutky
1 lžička oleje
SLADKÁ OMÁČKA
70 g másla
6 lžic cukru (nebo medu)
V receptu budeme postupovat následovně:
V hluboké míse smícháme všechny suché ingredience – mouku, krupici, cukr, droždí a prášek do pečiva. Pomalým proudem přidáme olej, žloutky a vodu.
Mícháme alespoň 2 minuty, nejlépe metlou, ale můžeme použít i ruční šlehač. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Před smažením lehce promíchejte.
Rozpalte pánev lehce vymazanou olejem na mírném ohni. Palačinky pečte pouze z jedné strany. Jakmile se horní strana vysuší a objeví se póry nebo bubliny, jsou palačinky hotové.
Pokud chcete připravit omáčku nebo polevu, rozpusťte máslo spolu s medem nebo cukrem a ještě teplé palačinky jím polijte.
Hotovo!