Játra jsou nejen zdravá, ale také velmi chutná surovina, kterou lze připravit mnoha způsoby. V tomto příspěvku najdete 3 nejlepší recepty na játra, které si zamilují všichni členové vaší rodiny. Vyzkoušejte tyto rozmanité nápady na jídla, která se snadno připravují a jsou plná chuti.
Recept 1: Vepřová játra s bulgurem a zeleninou
Ingredience:
1 kg vepřových jater
1 lžíce jedlé sody
2 rajčata
1 cibule
50 g másla
2 papriky
1 lžíce rajčatového protlaku
2 lžičky soli
1 šálek (180 g) bulguru
250 ml vody
3 lžíce pšeničné mouky
1 lžička soli
1 lžička provensálských bylinek
Olej na smažení
Příprava:
Vepřová játra smíchejte s jedlou sodou a nechte 40-60 minut odležet. Poté je důkladně opláchněte a osušte.
Na pánvi osmažte cibuli na másle, přidejte nakrájenou papriku a po několika minutách rajčatový protlak a oloupaná rajčata. Osolte a smažte 5 minut.
Přidejte opláchnutý bulgur, vodu a vařte, dokud se tekutina nevsákne.
Játra obalte v směsi mouky, soli a provensálských bylinek a poté smažte na rozpáleném oleji po dobu 2-3 minut z každé strany.
Játra podávejte s připraveným bulgurem a zeleninou.
Recept 2: Játra v krémové omáčce s bramborovým pyré
Ingredience:
1 kg jater (např. hovězích nebo vepřových)
Sůl, pepř
Bramborová mouka na obalení
2 cibule
2-3 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička jemné hořčice
200 g zakysané smetany
1/2 sklenice teplé vody
5-6 brambor
1 červená řepa
1 stroužek česneku
2 lžičky smetany
Příprava:
Játra nakrájejte na kousky, dochuťte solí a pepřem, obalte v bramborové mouce a osmažte dozlatova.
Na druhé pánvi osmažte cibuli dozlatova, přidejte rajčatový protlak, hořčici, smetanu a vodu. Vložte játra do omáčky, přikryjte a vařte 15 minut.
Uvařte brambory se solí, poté sceďte, přidejte máslo a teplé mléko a poté rozmixujte na pyré.
Běta nastrouhejte na struhadle, smíchejte se smetanou, česnekem a solí.
Játra podávejte v omáčce s bramborovým pyré a salátem z červené řepy.
Recept 3: Salát s drůbežími játry a nakládanými okurkami
Ingredience:
500 g kuřecího jater
Sůl
3 cibule
200 g nakládaných okurek
3 lžíce majonézy
Černý pepř
Příprava:
Játra vařte v osolené vodě po dobu 10 minut a poté je nakrájejte na jemno.
Na pánvi osmažte cibuli dozlatova, přikryjte a smažte, dokud nezměkne. Přidejte nakrájené okurky a smažte 2 minuty, dokud se neodpaří přebytečná tekutina.
Smíchejte játra s cibulí a okurkami, přidejte majonézu a dochuťte pepřem.
Salát podávejte studený jako předkrm nebo přílohu k pečivu.