Tyto maďarské rohlíčky jsou ještě chutnější než tradiční francouzské croissanty! Nadýchaná, jemná struktura těsta, aromatická náplň z tvarohu a smetany a křupavá, zlatavá kůrka z nich dělají ideální snídani, doplněk k kávě nebo výjimečný dezert. Vyzkoušejte tento recept a potěšte svou rodinu a přátele!
Ingredience:
Na těsto:
220 ml teplého mléka
80 g cukru
7 g sušeného droždí
1/2 lžičky soli (4 g)
30 g másla (rozpuštěného)
2 vejce (1 žloutek si ponechte na potření)
480 g pšeničné mouky
Na náplň:
600 g tvarohu
80 g smetany
Kůra z 1 citronu
Šťáva z poloviny citronu (cca 50 ml)
50 g krupice
1 lžička vanilkového cukru
2 bílky
100 g cukru
Příprava:
Krok 1: Příprava těsta:
Ve velké míse smíchejte teplé mléko, cukr a sušené droždí. Nechte 5-10 minut odstát, až droždí začne pracovat.
Přidejte sůl, rozpuštěné máslo, 1 vejce a 1 žloutek. Důkladně promíchejte.
Postupně přidávejte mouku a těsto hnětejte ručně nebo mixérem. Hnětejte, dokud nebude hladké a pružné.
Těsto přeneste do mísy vymazané olejem, přikryjte utěrkou a nechte 30–40 minut odpočívat na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Krok 2: Příprava náplně:
V misce smíchejte tvaroh, smetanu, citronovou kůru a šťávu, krupici, vanilkový cukr a cukr.
V samostatné misce ušlehejte bílky do tuhého sněhu a postupně přidávejte cukr.
Jemně smíchejte ušlehané bílky se sýrovou hmotou, aby byla náplň lehká a nadýchaná.
Krok 3: Tvarování rohlíků:
Vykynuté těsto vyložte na vál a rozválejte na obdélník o tloušťce asi 0,5 cm.
Těsto nakrájejte na čtverce.
Do středu každého čtverce dejte porci náplně. Okraje těsta zabalte podle pokynů ve videu a vytvořte tvar rohlíku.
Krok 4: Pečení:
Rozložte rohlíčky na plech vyložený pečícím papírem a nechte 20 minut kynout.
Potřete povrch rohlíčků žloutky.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 20 minut, dokud nebudou zlatavé.
Podávání:
Hotové rohlíčky jsou vynikající jak teplé, tak studené. Můžete je podávat s šálkem kávy nebo čaje, posypané moučkovým cukrem nebo polité polevou.
Proč je vyzkoušet?
Tyto maďarské buchty kombinují tradiční chuť s jedinečnou krémovou náplní. Jsou ideální pro každou příležitost – od rodinné snídaně po exkluzivní dezert. Jejich příprava doma je čistá radost a vůně linoucí se z kuchyně potěší všechny!