Hledáte recept na domácí pečivo, které je jednoduché, levné a chutné? Tyto snídaňové rohlíky jsou ideální! Jsou měkké, nadýchané a voňavé – ideální na ráno s rodinou nebo jako příloha k obědu. Můžete je připravit z čerstvého nebo sušeného droždí a výsledek bude vždy vynikající.
Ingredience na 9 velkých rohlíků (každý cca 100 g):
Kvásek (pro čerstvé droždí):
15 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného droždí, viz poznámky níže)
1/2 šálku teplé vody (125 ml)
1 plná lžíce pšeničné mouky
1 lžička cukru
Těsto:
1/2 kg pšeničné mouky typu 550 (minus 1 lžíce na kvásek)
Plochá lžička soli (5 g)
Celý kvásek (nebo sušené droždí, viz pokyny níže)
1/2 šálku teplého mléka (125 ml)
5 lžic rostlinného oleje, např. řepkového (50 g)
Návod na přípravu:
Pro čerstvé droždí:
Příprava kvasu:
Rozdrobe droždí do misky, zalij teplou (ne horkou!) vodou.
Přidej cukr a mouku, promíchej.
Nechte stát na teplém místě, dokud kvasnice nevyrostou (měla by se objevit pěna).
Příprava těsta:
Ve velké misce smíchejte mouku se solí.
Přidejte teplé mléko, kvasnici a jemně promíchejte.
Těsto hnětejte, dokud nebude jednotné, poté přidejte olej a hnětejte asi 10 minut.
Mísu přikryjte utěrkou a odložte na teplé místo na 1-2 hodiny (doba kynutí závisí na množství droždí).
Tvarování housek:
Těsto vyndejte na vál, rozdělte na 8-9 stejných částí.
Z každé části vytvarujte rohlík, lehce ho zploštěte a položte na plech vyložený pečícím papírem.
Rohlíky lehce posypte moukou, uprostřed udělejte zářez a nechte znovu kynout po dobu 40 minut.
Pečení:
Předehřejte troubu na 200 °C (horní a dolní topné těleso, bez horkovzdušného ohřevu).
Na dno trouby vložte nádobu s horkou vodou, aby buchty zůstaly uvnitř vlhké.
Pečte 20–25 minut, dokud buchty nezískají zlatavou barvu.
Pro suché droždí:
Suché droždí smíchejte přímo s moukou, solí a cukrem.
Přidejte teplé mléko a vodu a poté těsto vypracujte podle výše uvedených pokynů.
Zbytek kroků je stejný.
Proč to vyzkoušet?
Tyto rohlíky jsou ideální k snídani, jako příloha k polévce nebo jako základ pro sendviče. Jsou levné, snadno se připravují a vždy se povedou. Můžete je přizpůsobit svým potřebám přidáním oblíbených zrn, koření nebo dokonce náplně.