Sníte o restauračním jídle v pohodlí svého domova? Tento recept na šťavnaté vepřové filé pečené s bramborami, cibulí a slaninou je opravdovou lahůdkou. Můj manžel tento recept miluje a žádá mě, abych ho připravovala dvakrát týdně – zaručuji vám, že i vy si tuto chuť zamilujete!
Ingredience:
Maso a přílohy:
1 kg vepřové panenky
4 brambory
2 cibule
Několik plátků slaniny
1 lžička soli
1 lžička pepře
1/2 lžičky papriky
2 lžíce olivového oleje
Omáčka:
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce kečupu
1 lžička francouzské hořčice
1 lžička medu
Salát:
1/2 hlávky zelí
1 lžička soli
1 šalotka
1/2 okurky
1 paprika
2 lžíce jablečného octa
Olivový olej
Příprava:
Příprava masa:
Vepřový filet zabalte do potravinářské fólie a jemně naklepejte paličkou.
Maso osolte a opepřete z obou stran.
Příprava brambor:
Brambory oloupejte a nakrájejte na silné plátky.
Vložte je do mísy, přidejte sůl, pepř, papriku a olivový olej. Důkladně promíchejte.
Skládání na špízy:
Na dřevěné špízy napíchněte postupně brambory, kousky masa, kroužky cibule a plátky slaniny. Opakujte, dokud nebudou všechny ingredience spotřebovány.
Pečení:
Připravené špízy zabalte do vlhkého pečícího papíru a poté do alobalu.
Vložte do žáruvzdorné nádoby a pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 60 minut.
Příprava omáčky:
V misce smíchejte sójovou omáčku, kečup, francouzskou hořčici a med.
Dokončení:
Otevřete fólii, potřete špízy připravenou omáčkou a pečte dalších 15–20 minut při teplotě 200 °C, dokud maso nezhnědne.
Příprava salátu:
Nakrájejte zelí, osolte a lehce promíchejte rukou, aby změklo.
Přidejte jemně nakrájenou šalotku, okurku a papriku.
Podlijte jablečným octem a olivovým olejem, důkladně promíchejte.
Proč to vyzkoušet?
Toto jídlo kombinuje to nejlepší – šťavnaté maso, aromatické přílohy a čerstvý salát. Ideální pro rodinný oběd nebo romantickou večeři ve dvou.