Hledáte recept na dokonalou, měkkou a voňavou briošku, která potěší vaše blízké? Tento recept je kombinací jednoduchosti a chuti – měkké těsto, jemná malinová náplň a zlatavá kůrka. Ideální pro každou příležitost! 🥰
Ingredience:
Na těsto:
25 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušených)
1 lžička cukru
⅓ šálku teplého mléka
2 lžíce pšeničné mouky (z předem připravené)
500 g pšeničné mouky (typ 550)
1 šálek teplého mléka (250 ml, minus to použité na kvásek)
½ šálku cukru (100 g)
1 balení vanilkového cukru
1 vejce
¼ lžičky soli (2 g)
100 g másla (měkkého nebo rozpuštěného a vychlazeného)
Na náplň:
150 g mražených malin
⅓ lžičky cukru na každou porci
Navíc:
Mléko (na potření)
Mandlové lupínky
Práškový cukr (na posypání)
Návod:
1️⃣ Příprava kvasu:
V misce smíchejte droždí s cukrem, teplým mlékem a moukou. Nechte 10–15 minut odstát, až droždí začne pracovat a hmota zdvojnásobí svůj objem.
2️⃣ Příprava těsta:
Do mísy mixéru nasypte mouku, přidejte cukr, vanilkový cukr, vejce, kvásek a teplé mléko.
Přidejte sůl, ale ne přímo na droždí. Těsto hnětejte mixérem 3–4 minuty, dokud se ingredience nespojí.
Přidejte máslo a hnětejte dalších 10 minut, dokud těsto nebude hladké a pružné.
Těsto přeneste do mísy, přikryjte utěrkou a nechte 1–1,5 hodiny kynout na teplém místě.
3️⃣ Tvarování rohlíků:
Vykynuté těsto přeneste na pracovní desku posypanou moukou a jemně ho prohněťte. Rozdělte ho na 12 stejných částí.
Do každé části těsta vložte 2–3 mražené maliny a trochu cukru a poté z něj vytvarujte kuličku.
Buchtelky rozložte na plech vyložený pečícím papírem (forma 20 x 30 cm) a nechte mezi nimi malé mezery.
4️⃣ Kynutí a pečení:
Nechte rohlíčky 1 hodinu kynout nebo proces urychlete v troubě předehřáté na 100 °C (poté troubu vypněte).
Potřete povrch rohlíčků mlékem a posypte mandlovými lupínky.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C (bez horkovzdušného ohřevu) nebo 160 °C (s horkovzdušným ohřevem) po dobu 35–40 minut, dokud nebudou zlatavé.
5️⃣ Dokončení:
Po upečení vyjměte rohlíčky z trouby a nechte je vychladnout.
Posypte moučkovým cukrem a podávejte!
Dobrou chuť! 🥰
Tyto nadýchané, měkké buchty s malinami jsou opravdovou lahůdkou! Ideální k snídani, svačině nebo jako dezert. Vyzkoušejte a podělte se o tento výjimečný recept se svými blízkými – určitě budou nadšení! 💖