Seznamte se s jedinečným receptem na kuřecí játra v kombinaci s křupavým slaninou – přímo z filipínské kuchyně! Toto jídlo překvapí jedinečnou chutí a vůní a vaše rodina a přátelé si ho určitě zamilují. Ideální na oběd nebo večeři, ale i pro zvláštní příležitosti.
Ingredience:
Na játra se slaninou:
700 g slaniny
400 g kuřecích jater
1 cibule
7 stroužků česneku
2 bobkové listy
Několik zrn nového koření
1/2 chilli papričky
2 lžíce majonézy
Olej na smažení
Sůl a pepř podle chuti
Na salát:
1 rajče (nakrájené na kostky)
1 okurka (nakrájená na plátky)
1 žlutá paprika (nakrájená na proužky)
1/2 červené cibule (jemně nakrájené)
100 g černých oliv
3 lžičky francouzské hořčice
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce olivového oleje
Sůl a pepř podle chuti
Na ozdobu:
1 volské oko na porci
Postup přípravy:
1. Příprava slaniny:
Slaninu nakrájejte na tenké proužky a vložte do hrnce.
Zalijte horkou vodou, přidejte bobkové listy, nové koření, 1 cibuli a 4 stroužky česneku.
Vařte pod pokličkou na mírném ohni po dobu 1 hodiny.
Po uvaření sceďte a nechte vychladnout. Poté nakrájejte slaninu na malé kousky.
Na pánvi rozehřejte olej a slaninu smažte, dokud nebude křupavá. Odložte na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk.
2. Příprava jater:
Na pánvi rozehřejte olej, přidejte jemně nakrájenou červenou cibuli a 2 stroužky česneku. Smažte, dokud cibule nezměkne.
Přidejte kuřecí játra a nakrájenou chilli papričku. Smažte, dokud játra nezískají zlatavou barvu.
Na závěr přidejte majonézu, sůl a pepř. Důkladně promíchejte.
3. Příprava salátu:
V misce smíchejte rajčata, okurky, papriku, červenou cibuli a olivy.
V samostatné misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, hořčici, sůl a pepř. Zeleninu zalijte dresinkem a jemně promíchejte.
4. Sestavení pokrmu:
Na talíř naložte porci salátu.
Na salát položte porci jater s anglickou slaninou.
Na vrch přidejte smažené vejce jako ozdobu a další chuťový prvek.
Tipy:
Pokud chcete, aby jídlo bylo méně pikantní, vynechte chilli papričky.
Do salátu můžete přidat rukolu nebo směs salátů, aby byl ještě svěžejší.