Dnes vás zvu k objevování receptu na výjimečnou omeletu – jemnou, nadýchanou jako obláček, kterou můžete podávat sladkou s ovocem, marmeládou nebo medem, nebo v nesladké verzi bez přidaného cukru. Je to ideální nápad na snídani, brunch nebo lehký dezert.
Ingredience:
3 vejce (oddělte bílky od žloutků)
1 špetka soli
1 lžíce cukru (volitelně, pro sladkou verzi)
2 lžíce pšeničné mouky (450-500)
1 lžíce másla nebo 1-2 lžíce oleje
Postup přípravy:
Příprava pěny:
Bílky ušlehejte do tuhého sněhu s přidanou špetkou soli. Můžete použít mixér nebo ruční šlehač.
Když je sníh tuhý, přidejte 1 lžíci cukru (pokud připravujete sladkou verzi) a šlehejte ještě 2-3 minuty, dokud se cukr nerozpustí.
Přidání žloutků:
Do vyšlehané pěny přidejte žloutky a jemně promíchejte, dokud se ingredience nespojí.
Přidání mouky:
Postupně prosejte mouku do vaječné hmoty a jemně míchejte špachtlí nebo lžící, aby zůstala nadýchaná. V této fázi nikdy nepoužívejte mixér!
Smažení omelety:
Rozpalte pánev o průměru asi 28 cm na mírném ohni a přidejte 1 lžíci másla nebo oleje.
Nalijte hotovou směs na rozpálenou pánev, rovnoměrně ji rozetřete a přikryjte pokličkou.
Smažte na mírném ohni asi 5 minut. Po 3 minutách zkontrolujte spodní stranu omelety – pokud je příliš připálená, snižte teplotu nebo na chvíli vypněte oheň.
Složení omelety:
Po 5 minutách omeletu opatrně přeložte na polovinu, abyste získali klasický tvar.
Smažte jej ještě 4-5 minut, v polovině této doby ji otočte na druhou stranu, aby byla rovnoměrně propečená uvnitř.
Podávání:
Hotovou omeletu přeneste na talíř a podávejte ihned, nejlépe teplou.
Tipy:
Sladká verze: Podávejte s ovocem, džemem, medem nebo moučkovým cukrem.
Slaná verze: Vynechte cukr a přidejte oblíbené koření, např. oregano, pepř nebo nasekanou petržel.