Faworki, známé také jako chrusty, jsou oblíbenou pochoutkou v polských domácnostech, zejména v období karnevalu. Díky své jemné křehkosti a sladké chuti jim nikdo nedokáže odolat. Seznamte se s receptem, díky kterému budou vaše faworki dokonalé – lehké, křehké a plné vzdušných bublinek!
Porce: asi 60 kusů
Doba přípravy: 40 minut
Kalorie: 300 kcal (na 100 g)
Ingredience:
300 g pšeničné mouky
3 žloutky
4 lžíce smetany 18 %
1 lžíce lihu, rumu nebo octa
1 lžíce cukru
špetka soli
moučkový cukr na posypání
olej na smažení
Postup přípravy:
Příprava těsta:
Prosijte mouku do mísy. Přidejte žloutky, smetanu, cukr, sůl a líh. Vše důkladně promíchejte a poté těsto hnětejte, dokud nebude pružné a hladké.
Provzdušnění těsta:
Těsto asi 5 minut prohněťte válečkem. Tím získáte lehkou strukturu a vzdušné bublinky, díky kterým budou faworki výjimečně křehké.
Tvarování faworki:
Těsto rozdělte na dvě části. Každou z nich vyválejte na velmi tenké pláty. Poté pomocí válečku nebo nože nakrájejte proužky o šířce 3 cm a délce asi 10 cm. Uprostřed každého proužku proveďte řez a provlečte jím jeden konec, čímž vytvoříte charakteristický tvar faworku.
Smažení:
Rozpal olej na teplotu 180 °C. Faworki smaž po částech, 30–60 sekund z každé strany, dokud nezískají zlatavou barvu.
Odkapávání:
Usmažené faworki vylož na papírové utěrky, aby se zbavily přebytečného tuku. Po vychladnutí je hojně posyp moučkovým cukrem.
Tipy:
Líh zabraňuje nadměrnému vstřebávání tuku během smažení, proto je dobré ho přidat.
Čím déle těsto válíte válečkem, tím křupavější budou vaše faworki – tento krok nevynechávejte!
Dobrou chuť! Nezapomeňte se podělit o svůj kulinářský úspěch – označte své přátele a ukažte jim, jaké faworki lze připravit v pohodlí domova! 🥳