Chcete připravit jídlo, které chutná jako v nejlepší restauraci? Tento recept na vepřovou slaninu je opravdovým kulinářským uměním! Šťavnatá, aromatická a plná chuti, díky speciálním technikám a přísadám se stane králem vašeho stolu. Ideální pro výjimečné příležitosti a rodinné obědy.
Ingredience:
Na maso:
1 kg vepřové slaniny
Sůl, černý pepř
4 stroužky česneku
1 lžička nového koření
1 lžička černého pepře
2 bobkové listy
Větvička rozmarýnu
Voda
Na zeleninu:
2 mrkve
Kousek celeru
1 cibule
Olivový olej
Sůl, pepř
Na švestkovou omáčku:
1 šalotka
Olivový olej
2 stroužky česneku
Hrst sušených švestek
100 g švestkového džemu
2 lžíce balsamického krému
Citronová šťáva
1 lžička papriky
1 lžička skořice
200 ml vody
Na salát:
Směs salátů
1 šalotka
Kousek celeru
Citronová šťáva
Olivový olej
Sůl, pepř
1 lžička česnekového prášku
Sójová omáčka
Postup přípravy:
1. Příprava slaniny:
Maso důkladně umyjte a osušte. Obě strany potřete solí a pepřem.
Vložte slaninu do hrnce, přidejte česnek, nové koření, bobkové listy, rozmarýn a zalijte vodou.
Vařte pod pokličkou na mírném ohni po dobu 1 hodiny.
2. Příprava zeleniny:
Mrkev, celer a cibuli oloupejte, nakrájejte na kousky a vložte do žáruvzdorné nádoby. Pokapejte olivovým olejem, dochuťte solí a pepřem.
Vařený slaninu položte na zeleninu.
3. Švestková omáčka:
Na pánvi osmažte nakrájenou šalotku a česnek na olivovém oleji.
Přidejte sušené švestky, švestkový džem, balsamico, citronovou šťávu, papriku, skořici a vodu.
Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut a míchejte, dokud omáčka nezhoustne.
4. Pečení:
Slaninu polijte připravenou švestkovou omáčkou.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 60 minut, dokud maso nebude zlatavé a voňavé.
5. Salát:
V misce smíchejte salát, nakrájenou šalotku a celer. Pokapejte citronovou šťávou a olivovým olejem, dochuťte solí, pepřem, česnekovým práškem a sójovou omáčkou.
Podávání:
Vyjměte slaninu z trouby, nakrájejte na plátky a podávejte s pečenou zeleninou a čerstvým salátem. Toto jídlo nejenže vypadá jako z elegantní restaurace, ale také skvěle chutná. Ideální pro rodinný oběd nebo výjimečnou večeři!
Shrnutí:
Tento recept je skutečným skvostem, který potěší každého gurmána. Šťavnatá slanina v kombinaci s aromatickou švestkovou omáčkou je harmonií chutí, které nelze odolat. Vyzkoušejte ho ještě dnes a dejte nám vědět, jak vám chutnalo! Dobrou chuť! 😊