V sezóně rebarbory stojí za to vyzkoušet recepty, které využívají tento výjimečný plod. Pokud hledáte snadný a chutný dort, který potěší vaše blízké, určitě vyzkoušejte tento recept na dort s rebarborou a křehkým spodkem! Je to dort, který prostě musíte ochutnat, a díky jeho chuti zmizí v mžiku.
Ingredience:
3 šálky pšeničné mouky
2 lžičky prášku do pečiva
200 g studeného másla
5 žloutků
1/2 šálku krystalového cukru
2-3 lžíce smetany 18 %
700 g rebarbory (asi 5-6 silnějších stonků)
1 lžíce bramborové mouky
5 bílků
Špetka soli
250 g jemného cukru
Příprava:
Smíchejte 3 šálky pšeničné mouky s 2 lžičkami prášku do pečiva. Přidejte 200 g studeného másla a vše nasekejte nožem, až vznikne drobenka.
Přidejte 5 žloutků, 1/2 šálku cukru a jemně promíchejte vidličkou nebo metličkou.
Přidejte 2-3 lžíce smetany 18 % a rychle vypracujte těsto, aniž byste ho příliš zahřáli. Rozdělte těsto na dvě části – jednu dejte do mrazáku na později a druhou vložte na 30 minut do lednice.
Po vychladnutí těsto rozválejte na pečícím papíře a vyložte ho na plech o rozměrech 24 x 35 cm. Lehce ho přitlačte, aby během pečení příliš nevyrostlo.
Pečte v předehřáté troubě při teplotě 180 °C asi 15–20 minut.
Mezitím umyjte 700 g rebarbory, nakrájejte na kousky o velikosti 1 cm a smíchejte s 1 lžící bramborové mouky. Pokud chcete, aby byla rebarbora sladší, můžete přidat cukr.
Z 5 bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh. Pomalu přidávejte 250 g jemného cukru a šlehejte 7–10 minut, dokud se cukr nerozpustí.
Na předpečený korpus rozložte rebarboru a na ni rovnoměrně naneste sníh z bílků.
Pečte koláč v předehřáté troubě při 180 °C po dobu 30–40 minut a v polovině pečení snižte teplotu na 160 °C, aby se meringue nespálila.
Po upečení nechte koláč 20–30 minut v uzavřené troubě, aby ztuhnul.
Dort je hotový! Vychutnejte si jeho chuť a pochutnejte si na této lahůdce!
Dobrou chuť!