Pokud hledáte dezert, který v sobě spojuje jemnost piškotového dortu, krémovost bílé čokolády a pikantní chuť malin, našli jste ho! Tento dort vás potěší nejen svou chutí, ale také krásně vypadá. Skvěle se hodí na rodinná setkání, svátky nebo romantické večeře.
Složení:
Na piškot:
7 vajec
3/4 hrnku cukru
3/4 hrnku celozrnné mouky (typ 450)
2 lžíce bramborové mouky
6 lžic kakaa
3/4 lžičky prášku do pečiva
Na krém:
250 g sýra Philadelphia (nebo jiného sýra podobné chuti)
500 g dobře vychlazené 36% smetany
250 g dobře vychlazené 30% smetany
300 g bílé čokolády (rozpuštěné a vychlazené)
300-400 g malin (čerstvých nebo mražených)
Na polevu:
100 g mléčné čokolády
100 g hořké čokolády
5 lžic 30% smetany
2 lžíce měkkého másla
:
Příprava:
Krok 1: Čokoládový piškot
Vejce šlehejte s cukrem na nejvyšší rychlost 15 minut, dokud nebude směs světlá a nadýchaná.
V samostatné míse smíchejte celozrnnou mouku, bramborovou mouku, kakao a prášek do pečiva. Suché přísady prosejeme.
Postupně přidávejte suché přísady k vyšlehaným vejcím a jemně míchejte, aby se směs nepropadla.
Těsto nalijte do formy (24 x 35 cm) vyložené pečicím papírem (dno formy). Strany těsta nemažte tukem.
Pečte při 180 °C přibližně 20 minut (dokud není těsto suché). Ihned po upečení vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Rozkrojte na dvě stejné části.
Krok 2: Bílý čokoládový krém
V míse vyšlehejte sýr Philadelphia s vychlazenou 36% a 30% smetanou. Dávejte pozor na počáteční stříkance, dokud se ingredience nespojí.
Když krém začne houstnout, přidejte rozpuštěnou a vychladlou bílou čokoládu. Krátce promíchejte, aby byla směs homogenní.
Krok 3: Sestavení dortu
První piškot potřete polovinou krému a na něj v rovnoměrné vrstvě rozložte maliny.
Navrch rozetřete zbytek krému a přiklopte druhým piškotem. Zatímco budete připravovat polevu, dejte dort do chladničky.
Krok 4: Čokoládová poleva
V hrnci rozpusťte mléčnou a hořkou čokoládu spolu s máslem a smetanou. Mícháme, dokud směs není hladká.
Vychlazenou polevu nalijte na povrch dortu a jemně ji rozetřete.
Dort dejte přes noc do lednice, aby se chutě spojily a krém a poleva řádně ztuhly.
Podávání:
Dort je nejlepší podávat dobře vychlazený. Podávejte s šálkem kávy nebo čaje, aby se zvýraznila chuť bílé čokolády a malin.
Proč to stojí za to.
Jednoduchost a elegance: Tento dort vypadá jako z nejlepší cukrárny a snadno se připravuje.
Jedinečná chuť: Kombinace sladkosti bílé čokolády a kyselosti malin vytváří dokonalou harmonii.
Všestrannost: Můžete použít různé druhy ovoce, například rybíz, ostružiny nebo borůvky.