Drůbeží želé je na polských stolech klasikou, ale v této verzi získává nový, jedinečný charakter. Kombinace jemného kuřecího masa, zeleniny a aromatického vývaru činí tento pokrm nejen chutným, ale také krásně prezentovaným. Skvěle se hodí na svátky, rodinná setkání i každodenní obědy!
Složení:
3 kuřecí stehna
4 střední mrkve
1 konzerva hrášku z konzervy
30 g želatiny
Půlka celeru
Čerstvá petržel na ozdobu
Sůl a pepř podle chuti
2 bobkové listy
3 semínka nového koření
Příprava:
Krok 1: Vaření masa a zeleniny
Kuřecí stehna omyjte a vložte do hrnce. Přidejte oloupanou mrkev, polovinu celeru, bobkové listy a nové koření.
Přísady zalijte vodou, osolte a opepřete a vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
Maso a zeleninu vyjměte z vývaru a vývar přeceďte přes síto.
Krok 2: Připravte si ingredience na želé
Oddělte maso od kosti a nakrájejte ho na malé kousky.
Mrkev nakrájíme na plátky nebo malé kousky a hrášek z marinády scedíme.
Krok 3: Příprava želé
V přibližně 500 ml teplého vývaru rozpustíme želatinu a důkladně mícháme, dokud se zcela nerozpustí.
Smíchejte vývar a želatinu se zbytkem scezeného vývaru.
Krok 4: Sestavte želé
Do malých misek nebo plechovek naaranžujte ve vrstvách maso, mrkev, hrášek a petrželové listy.
Vše zalijte připraveným vývarem se želatinou.
Uložte do chladničky na nejméně 4 hodiny, dokud želé neztuhne.
Podávání:
Želé vyjměte z forem a podávejte na talířích ozdobené čerstvou petrželkou a plátky citronu. Skvěle chutná s křenem nebo octem.
Tipy:
Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do vývaru kousek cibule nebo česneku.
Želé vypadá skvěle v průhledných miskách, aby byly vidět barevné vrstvy ingrediencí.