Hledáte dokonalý recept na maso, kterým potěšíte svou rodinu i hosty? Tento recept na šťavnatou a chutnou vepřovou krkovici je ideální na svátky i na každý den. Tajemství tohoto pokrmu spočívá v jedinečné marinádě a vrstvení příloh, které zvýrazní chuť masa.
Složení:
1,5 kg vepřové krkovice
2 cibule
200 g žampionů
2 rajčata
3 stroužky česneku
1 lžička klasické hořčice
1 lžička dijonské hořčice
100 g žlutého sýra
3 brambory
Sůl, pepř, sušený kopr podle chuti
Příprava:
Krok 1: Příprava masa
Vepřovou krkovici nakrájejte na 4 stejné kusy.
Maso přikryjte alobalem a jemně ho z obou stran naklepejte tloučkem.
Osolte a opepřete a dejte na 30 minut marinovat.
Krok 2: Cibulová marináda
Cibuli nakrájejte na tenké plátky, osolte, opepřete a přidejte nasekaný kopr.
Cibuli hněteme, dokud nepustí šťávu. Přidejte klasickou hořčici, dijonskou hořčici a drcený česnek. Důkladně promíchejte.
Krok 3: Vrstvení zálivky
Každý kousek masa potřete tenkou vrstvou hořčice.
Poté navrstvěte cibuli, plátky žampionů, plátky rajčat a strouhaný sýr.
Tyto vrstvy opět opakujte, čímž vytvoříte nápadnou kompozici chutí.
Každý kousek masa svažte kuchyňským provázkem, aby se vrstvy nerozpadly.
Krok 4: Pečení
Maso položte na plech vyložený pečicím papírem.
Oloupejte brambory a nakrájejte je na kousky, přidejte houby, sůl, pepř a sušený kopr. Naaranžujte je kolem masa.
Pečte v předehřáté troubě při 180 °C po dobu 70-90 minut.
Servírování:
Po upečení bude maso šťavnaté, aromatické a skvěle se hodí k bramborám a zelenině. Podávejte ho s oblíbenými přílohami, například se salátem z rukoly a cherry rajčátek.
Tipy:
Pokud máte raději pikantnější maso, přidejte do marinády trochu pálivé papriky.
Místo brambor můžete použít batáty nebo mrkev, abyste pokrmu dodali nový nádech.