Pokud hledáte dort, který v sobě spojuje lahodnost, ovocnou svěžest a krásný vzhled, pak je tento recept určen právě vám! Tento křehký dort s malinovou pěnou a šťavnatými mandarinkami je ideální pro každou příležitost – je jednoduchý na přípravu, lehký a ne příliš sladký, přesto lahodný na chuť.
Složení:
Na křehké těsto (forma o rozměrech 20 x 30 cm):
Vezměte si na pomoc: 500 g celozrnné mouky (typ 500-550, asi 3 plné hrnky)
1/2 hrnku krupicového cukru (60 g)
Špetka soli
2 lžičky prášku do pečiva (10 g)
200 g másla pokojové teploty
5 žloutků
Dále:
Na malinovou pěnu: 3 plechovky mandarinek v sirupu (3 x 312 g)
Příprava:
Krok 1: Křehké těsto
Mouku prosejeme na vál, přidáme moučkový cukr, sůl a prášek do pečiva.
Přidejte máslo a suroviny sekejte nožem, dokud nezískáte drobivou konzistenci.
Vmíchejte žloutky a rychle vypracujte těsto. Rozdělte ho na dvě stejné části.
Jednu polovinu dejte na 1 hodinu do lednice a druhou do mrazáku.
Krok 2: Příprava dna
Těsto vyklopte z lednice a položte na plech vyložený pečicím papírem. Dno propíchejte vidličkou.
Mandarinky slijte z marinády a rovnoměrně je na koláč naaranžujte.
Krok 3: Malinová pěna
Bílky vyšlehejte do tuhé pěny. Postupně přidávejte po lžících cukr a neustále šlehejte, dokud se cukr nerozpustí (asi 7-10 minut).
Do pěny rukou jemně vmíchejte pudinkový prášek.
Hotovou pěnu rozetřete na mandarinky.
Krok 4: Dokončení a pečení
Mražený koláč nastrouhejte a posypte jím povrch.
Pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C (horní a dolní ohřev, bez ventilátoru) na druhém stupni odspodu 40-45 minut.
Po upečení koláč vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout.
Tipy:
Pokud nemáte malinový pudink, můžete použít jinou ovocnou příchuť, například jahodovou.
Koláč skladujte na suchém místě – nepotřebuje ledničku, takže se hodí pro jakékoli roční období.
Podávání:
Dort nejlépe chutná při pokojové teplotě, kdy se křehký spodek, jemná pěna a šťavnaté mandarinky spojí v dokonalou harmonii. Je to dezert, který potěší každého!