Zapomeňte na pečivo koupené v obchodě! Tyto domácí buchty jsou tak křehké a lahodné, že si je budete chtít péct každý den. Stačí pár jednoduchých ingrediencí, chvilka trpělivosti a kouzelný trik s octem – a výsledek potěší celou rodinu.
Složení:
Těsto:
250 ml teplého mléka
50 g cukru
8 g sušeného droždí
1 vejce
50 ml rostlinného oleje
1/2 lžičky prášku do pečiva
500 g celozrnné mouky (300 g + 200 g)
1 lžička soli
1 lžička 9% octa
40 g másla
Na závěr:
Příprava:
Krok 1: Příprava kvásku
V teplém mléce rozpusťte cukr a droždí. 2 lžičky mléka
Práškový cukr na posypání
Příprava: Krok 1: Příprava kvásku V teplém mléce rozpusťte cukr a droždí. Promíchejte, přikryjte a nechte 5 minut odstát, aby droždí začalo pracovat.
Přidejte vejce, olej, prášek do pečiva a sůl. Důkladně promíchejte.
Krok 2: Příprava těsta
Do mísy prosejte 300 g mouky, přidejte směs droždí a ocet. Smíchejte dohromady.
Přidejte zbývajících 200 g mouky a těsto hněťte rukou nebo stěrkou, dokud nebude pružné.
Přidejte měkké máslo a hněťte, dokud se zcela nezapracuje.
Krok 3: Vykynutí těsta
Těsto přendejte do mísy vymazané olejem, přikryjte potravinovou fólií a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě.
Krok 4: Tvarování buchet
Vykynuté těsto rozdělte na 12 stejných dílů a vytvarujte z nich kuličky.
Přikryté je odložíme na 5 minut stranou. Poté každou kuličku zploštíme, posypeme cukrem, okraje přehneme do středu a ozdobným vykrojením těsta vytvarujeme tvar buchty.
Krok 5: Pečení
Buchty položte na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjeme utěrkou a necháme znovu 20 minut kynout.
V misce smíchejte žloutek s mlékem a potřete jím buchty.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 20-25 minut dozlatova.
Dokončení
Po vychladnutí posypeme buchty moučkovým cukrem. Hotové buchty jsou měkké, jemné a rozplývají se na jazyku.
Tipy:
Díky použití octa je těsto mimořádně nadýchané.
Buchty chutnají nejlépe v den pečení, ale lze je skladovat ve vzduchotěsné nádobě po dobu 1-2 dnů.