Úvod:
Není nic lepšího než vůně čerstvě upečeného chleba, která se line kuchyní. Tento jednoduchý recept na domácí chléb je ideální pro každého, kdo si chce vyzkoušet pečení. Stačí jen pár ingrediencí, trocha práce a trpělivosti – a výsledek překvapí i ty nejnáročnější gurmány! Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se, jak snadné je připravit si doma lahodný, nadýchaný chléb.
Složení:
Potřebujete: 500 g pšeničné mouky
4 g sušeného droždí
1 čajová lžička soli (7 g)
400 ml teplé vody
Příprava: Kvásek nakyne do mouky:
Připravte si těsto:
Ve velké míse smíchejte mouku s droždím a solí.
Uprostřed mouky udělejte důlek a pomalu přilévejte teplou vodu.
Přísady důkladně promíchejte, dokud nevznikne jednolité, pružné těsto.
Mísu přikryjte utěrkou a odložte na teplé místo na 1 hodinu, aby těsto zdvojnásobilo svůj objem.
2. Vytvarujte těsto:
Vykynuté těsto položíme na prkénko, které jsme vysypali moukou, a opatrně z něj vytvarujeme bochník.
Těsto několikrát přeložte, aby mělo správnou strukturu. Použijte navlhčené ruce, aby se s těstem lépe pracovalo.
Pokud chcete, posypte bochník moukou, aby vypadal rustikálně.
3. Závěrečné kynutí:
Bochník položte na plech vyložený pečicím papírem vysypaným moukou.
Chléb přikryjte utěrkou a nechte 15 minut na teplém místě.
4. Chléb upečte:
Předehřejte troubu na 180 °C.
Před pečením udělejte do horní části chleba ostrým nožem jemné zářezy, které mu dodají dekorativní vzhled a umožní rovnoměrné propečení.
Chléb pečte 40 minut, dokud kůrka nezezlátne.
5. Vychladnutí: Chléb necháme vychladnout:
Po upečení vyjměte chléb z trouby a nechte jej zcela vychladnout na mřížce.
Nakrájejte a podávejte s oblíbenou polevou – čerstvým máslem, medem nebo sýrem.
Tipy:
Chuť chleba můžete vylepšit přidáním bylinek, semínek nebo ořechů do těsta.
Pokud nemáte sušené droždí, použijte 12 g čerstvého droždí a před přidáním do mouky ho rozpusťte v teplé vodě.
Experimentujte s moukou – celozrnnou, celozrnnou, špaldovou – každá dodá chlebu trochu jiný charakter.
Servírování:
Hotový chléb je ideální k snídani, večeři nebo jako příloha do polévek a salátů. Vyzkoušejte tento recept a jistě se stane stálou součástí vaší domácnosti.