Hledáte recept na lahodný krémový cheesecake, který překvapí vaše hosty? Tento cheesecake s broskvemi je ideální volbou! Jemný, vlhký a ne příliš sladký, s ovocem a želé na povrchu – prostě vynikající! A jeho příprava je opravdu snadná.
Složení:
Složení: 6 vajec
1 hrnek cukru (200 g)
1 kg mletého tvarohu
2 vanilkové pudinky nebo smetanový pudink (2 x 40 g)
1/2 šálku 30% smetany (100 g)
1 plechovka broskví v sirupu (850 g)
2 citronová nebo broskvová želé
Příprava:
Z bílků ušleháme tuhý sníh: Vyšlehejte bílky do tuha a postupně přidávejte 1/2 šálku cukru za stálého šlehání. Šlehejte 5 minut, dokud se cukr zcela nerozpustí.
Žloutky a sýr: V samostatné míse šlehejte žloutky se zbývajícím cukrem 3-5 minut. Postupně přidejte mletý sýr (po jedné lžíci) a důkladně promíchejte. Poté přilijte smetanu a přidejte pudink. Vše krátce promíchejte.
Ingredience spojte: Opatrně vmíchejte ušlehané bílky do sýrové směsi, a to ve třech dávkách. Jemně míchejte, aby se směs dobře spojila, ale nepovolila.
Upečení: Vychladlou směs rozetřeme na malé kousky a přidáme do ní šlehačku: Směs nalijte do připravené formy a navrch naaranžujte plátky broskví. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 60 minut. Pokud se cheesecake po 30 minutách začne silně zvedat, otevřete na 3-4 sekundy dvířka trouby, pak je opatrně zavřete a pokračujte v pečení.
Chlazení: Po 60 minutách vypněte troubu a otevřete dvířka trouby asi na 2,5 cm. Nechte cheesecake v troubě 30-60 minut mírně vychladnout. Poté jej vyjměte na pracovní desku a nechte zcela vychladnout.
Želé: Jakmile cheesecake vychladne, dejte ho na 2-3 hodiny do lednice, aby dobře ztuhl. Na vrch nalijte želé rozpuštěné ve 4 šálcích horké vody a opět dejte do lednice, dokud želé neztuhne.
Vychutnejte si!
Tento cheesecake je opravdu výjimečný – krémový, nadýchaný a broskve mu dodávají ovocnou svěžest. Vaše hosty jistě nadchne! Skvěle se hodí pro každou příležitost – vyzkoušejte tento recept ještě dnes!