Pokud hledáte jednoduchý recept na lahodné domácí plněné buchty, je tento recept určen právě vám! Tajemství jejich lahodnosti spočívá v použití perlivé vody. Buchty jsou ideální pro každou příležitost a chutnají jako sen! 🥰
Ingredience na těsto: 1:
Potřebujete: 500 ml perlivé vody
1 lžíce cukru
10 g sušeného droždí
80 ml rostlinného oleje
200 g zakysané smetany
850 g pšeničné mouky (600 g + 250 g se přidá v průběhu)
1 lžička soli
Náplň:
Složení: 4 brambory
2 cibule
3-4 lžíce rostlinného oleje
8-10 g másla (na kus těsta)
Kromě toho:
2 žloutky + 2 lžičky mléka (na potření)
sezamová semínka (na posypání)
Způsob přípravy:
Krok 1: Příprava těsta
V míse smíchejte perlivou vodu, cukr a droždí. Odstavte na 5 minut, aby se droždí aktivovalo.
Přidejte olej a zakysanou smetanu, poté prosejte 600 g mouky a přidejte sůl. Přísady promíchejte stěrkou.
Přidejte zbývajících 250 g mouky a ručně hněťte těsto 4-5 minut, dokud nebude hladké.
Těsto přeneste do mísy vymazané olejem, přikryjte potravinovou fólií a utěrkou. Odložte na teplé místo na 1 hodinu.
Krok 2: Příprava náplně
Brambory uvařte v osolené vodě doměkka. Scedíme je a uděláme z nich pyré.
Cibuli nakrájejte nadrobno a 3-4 minuty ji smažte na oleji, dokud nezesklovatí. Přidejte ji k bramborám, promíchejte a nádivku dochuťte solí a pepřem.
Krok 3: Tvarování housek
Jakmile těsto vykyne, rozdělte ho na 12 stejných dílů a vytvarujte z nich bochánky. Přikryjte je utěrkou a nechte 15 minut odležet.
Každou kuličku rozválejte na plochou placku, potřete ji máslem a okraje přehněte dovnitř.
Tento postup opakujte se zbývajícími kousky těsta. Přikryjte je potravinářskou fólií a nechte dalších 20 minut odležet.
Krok 4: Plnění a pečení
Vezměte první čtyři placky, rozválejte je a naskládejte je na sebe, přičemž každou z nich lehce potřete máslem.
Do středu rozválené placky rozetřete 1/3 bramborové náplně, okraje přehněte do středu a důkladně přitiskněte.
Hotové buchty položte na plech vyložený pečicím papírem. Potřete je žloutkem smíchaným s mlékem a posypte sezamovými semínky.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 30-35 minut, dokud nezezlátnou.
Konečný výsledek
Buchty jsou nadýchané, měkké a plné chuti! Výborně se hodí kdykoli během dne – k snídani, obědu nebo večeři. Tento recept si určitě zamilujete a vaše rodina si bude žádat další! 😊