Lehký, osvěžující a bez trouby – zde je recept na dokonalý jahodový nebo malinový koláč pro horké dny!
Ingredience (na mísu o rozměrech 28 x 18 cm):
Potřebujete: 2 balení podlouhlých piškotů (2 x 140 g).
3 x 150 g vanilkového homogenizovaného sýra (např. Danio)
500 g vychlazeného mascarpone
300 g rozmixovaných jahod nebo malin
3 ploché lžíce želatiny (25-30 g)
1/3 šálku horké vody (80 ml)
150 g neslazeného kondenzovaného mléka (na namáčení sušenek)
80-100 g bílé čokolády (na ozdobu)
Příprava: 1:
Příprava želatiny:
Želatinu (3 polévkové lžíce) nasypeme do 1/3 šálku horké vody a důkladně promícháme, dokud se zcela nerozpustí. Na chvíli odstavíme, ale nenecháme ji vychladnout – měla by být teplá nebo dokonce mírně horká.
Ovoce rozmixujte:
300 g jahod nebo malin rozmixujte na hladké pyré. Pokud používáte mražené ovoce, nejprve je rozmrazte a před přidáním želatiny jemně zahřejte.
Příprava sýrové směsi:
Vychlazené mascarpone (500 g) šlehejte 2-3 minuty, dokud nebude nadýchané. Poté přidejte vanilkové homogenizované sýry (3 x 150 g) a jemně promíchejte.
Ovoce smíchejte se želatinou:
Smíchejte teplou želatinu s ovocným pyré a důkladně promíchejte. Postupně přidávejte ovocnou směs do sýrové směsi a jemně míchejte metličkou. V případě potřeby směs oslaďte moučkovým cukrem (např. 2 lžíce).
Uspořádejte dort:
Na dno mísy naaranžujte piškoty namočené v kondenzovaném mléce (asi 140 g).
Na piškoty nalijte polovinu tvarohové směsi a zarovnejte. Vložte na 10-15 minut do chladničky, aby směs mírně ztuhla.
Po ztuhnutí položte druhou vrstvu namočených piškotů (dalších 140 g). Zalijeme zbytkem směsi a opět zarovnáme.
Zdobení a chlazení:
Dort posypeme nastrouhanou bílou čokoládou (80-100 g). Můžete ji nastrouhat na hrubém struhadle nebo naškrábat nožem.
Dort vložte do chladničky alespoň na 2-3 hodiny (nejlépe přes noc).
Hotovo!
Vyjměte dort z lednice, nakrájejte na kousky a pochutnejte si. Skvěle se hodí na letní posezení! 🥰
Tipy: Vychutnejte si těsto, které se vám bude líbit, a připravte si ho na míru:
Jahody můžete nahradit malinami nebo jiným sezónním ovocem.
Pokud chcete, můžete místo piškotů použít tenké piškotové dno – ujistěte se však, že směs před nalitím na dno mírně ztuhne.