Hledáte nápad na jedinečný dort, který potěší chutí i vzhledem? Tento dort s dvoubarevným piškotem, jemným vanilkovým krémem a vrstvou ovocného želé je ideální volbou. Svěží, lehký a osvěžující – ideální pro letní večírky a rodinná setkání. Vyzkoušejte tento recept ještě dnes!
Složení: 1:
Tmavý piškotový dort (forma 24 × 35 cm):
Potřebujete: 4 žloutky
1 vejce (L)
80 g cukru (5 polévkových lžic)
3 ploché lžíce pšeničné mouky (50 g)
1 PL kakaa (10 g)
1 lžička prášku do pečiva (5 g)
5 lžic slunečnicového nebo řepkového oleje (50 g)
Lehké sušenky (forma 24 × 35 cm):
4 vaječné bílky
2/3 šálku cukru (120 g)
1 polévková lžíce octa (10 g)
2/3 šálku bramborové mouky (100 g)
5 lžic oleje (50 g)
Namáčení:
Sušený broskvový sirup (nebo zřeďte vodou, pokud je příliš sladký)
Krém:
5 žloutků: 1 žloutek, 2 žloutky, 3 žloutky, 4 žloutky
1/2 šálku cukru (100 g)
2 lžíce pšeničné mouky (40 g)
2 ploché lžíce bramborové mouky (25 g)
600 ml mléka (2,5 šálku)
200 g měkkého másla
Želé a ovoce:
2 jahodová želé
4 x 200 ml horké vody
2 broskvová želé
4 x 200 ml horké vody
500 g mražených jahod
1 sklenice broskví v sirupu (680 g)
Příprava: 1:
Krok 1: Tmavý piškotový dort
Žloutky, vejce a cukr šlehejte do nadýchané pěny asi 15 minut.
V samostatné míse smíchejte celozrnnou mouku, kakao a prášek do pečiva.
Suché přísady přidávejte po částech do vaječné směsi a jemně promíchejte.
Nakonec přidejte olej a důkladně promíchejte.
Krok 2: Lehký piškotový dort
Bílky vyšlehejte do tuhé pěny a postupně přidávejte cukr.
Přidejte ocet a poté prosátou bramborovou mouku.
Nakonec přilijte olej a opatrně promíchejte.
Krok 3: Pečení piškotů
Na plech vyložený pečicím papírem položte vrstvu tmavého piškotu a poté vrstvu světlého piškotu.
Vrstvy promíchejte vidličkou, aby vznikl mramorový efekt.
Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C (bez ventilátoru) nebo 165 °C (s ventilátorem) 30-35 minut. Nechte vychladnout.
Krok 4: Vanilkový krém
Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte pšeničnou a bramborovou mouku, poté přilijte mléko a důkladně promíchejte.
Vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne a nevytvoří pudink. Přikryjte a nechte vychladnout.
Máslo vyšlehejte do nadýchané pěny, pak postupně přidávejte vychladlý pudink a stále míchejte.
Krok 5: Želé a ovoce
Připravte jahodové a broskvové želé podle návodu na obalu. Nechte je vychladnout, aby začaly mírně tuhnout.
Broskve slijte ze sirupu a nakrájejte je na plátky. Mražené jahody nakrájejte na kousky.
Krok 6: Sestavte dort
Tmavý piškot namočte do broskvového sirupu.
Na piškot rozetřete vanilkový krém a zarovnejte ho.
Uspořádejte vrstvu jahod a navrch dejte jahodové želé. Vložte do chladničky, aby ztuhl.
Na jahodové želé naaranžujte plátky broskví a přelijte je broskvovým želé. Vložte do chladničky na několik hodin nebo nejlépe přes noc.
Tipy:
Pro dokonalé vrstvy přelijte každé želé, když je mírně ztuhlé.
Koláč je nejlepší skladovat v lednici a podávat dobře vychlazený.