Wuzetta je klasika, která potěší každého! Měkký, nadýchaný piškot, krémový a zakysaný základ a čokoládová poleva vytvářejí dokonalou harmonii chutí. Je to dort, který se hodí pro každou příležitost – od rodinných setkání až po slavnostní večírky. Podívejte se, jak tento jedinečný dort připravit krok za krokem!
Složení: 1:
Sušenky (forma na pečení 24 x 35 cm):
Vejce: 8 velkých vajec (L)
2/3 šálku cukru (150 g)
140 g pšeničné mouky (typ 450)
2 plné lžíce bramborové mouky (50 g)
5 lžic kakaa (60 g)
1 vrchovatá lžička prášku do pečiva (4 g)
50 g rozpuštěného a vychladlého másla
Namáčení:
1 šálek kávy nebo čaje (250 ml)
2 lžičky cukru
1-2 lžíce citronové šťávy (podle chuti)
Smetana:
Smetana: 1 l 30% smetany, dobře vychlazená
400 g 18-22% zakysané smetany, vychlazené
5 lžic moučkového cukru (60 g)
1 vanilkový cukr (volitelně)
3 plné lžičky želatiny (15 g)
80 ml horké vody (1/3 šálku)
Poleva:
100 g másla
1/2 šálku moučkového cukru (60 g)
2 lžíce kakaa (20-30 g)
2 lžíce vody (30 g)
Sušenky: 1. krok: Sušenky
Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny (asi 15 minut).
V samostatné míse smíchejte celozrnnou mouku, bramborovou mouku, kakao a prášek do pečiva. Přísady prosejeme, aby se v nich netvořily hrudky.
Suché přísady přidávejte po částech do vaječné směsi a jemně promíchejte stěrkou.
Nakonec přidejte rozpuštěné a vychladlé máslo a jemně promíchejte.
Směs nalijte do formy vyložené pečicím papírem (pouze na dno). Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C (bez ventilátoru) nebo 165 °C (s ventilátorem) 35-40 minut.
Po upečení piškot vychladíme a poté rozkrojíme na dva stejné vršky.
Krok 2: Namáčení
Připravte punč smícháním kávy nebo čaje s cukrem a citronovou šťávou.
První piškotový vršek namočte do poloviny připraveného punče.
Krok 3: Krém
Vychlazenou smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem do tuha.
Přidejte zakysanou smetanu a krátce promíchejte, aby se ingredience spojily.
Želatinu rozpustíme v horké vodě, necháme mírně vychladnout a za stálého míchání ji postupně přidáváme do krému.
Na namočený piškot rozetřeme 3/4 krému. Přikryjeme druhou vrstvou a namočíme ji do zbývajícího punče. Dort vložte na 30 minut do chladničky.
Krok 4: Poleva
V hrnci rozpusťte máslo, moučkový cukr, kakao a vodu a zahřívejte na mírném ohni, dokud poleva nebude hladká.
Odstavte, aby mírně vychladla, a poté ji rovnoměrně rozetřete po povrchu dortu.
Krok 5: Zdobení
Přeneste zbývající krém do cukrářského rukávu a ozdobte vrch dortu podle potřeby.
Tipy: Vychutnejte si dort a ozdobte jej:
Pro dokonale rovnoměrný piškotový dort dbejte na důkladné promíchání surovin a prosátí mouky.
Wuzettu je nejlepší před podáváním uložit na několik hodin do chladničky, aby se chutě spojily.
Proč to stojí za to.
Wuzetta je dezert, který vždycky udělá dojem. Kombinace nadýchaného piškotového těsta, jemného krému a čokoládové polevy je chutí, která nadchne každého. Ideální pro rodinná setkání nebo oslavy.