Chcete pocítit kouzlo gruzínských chutí ve své kuchyni? Tento recept na chačapuri – tradiční gruzínský chléb se sýrem – je nejen snadný na přípravu, ale také neuvěřitelně chutný. Skvěle se hodí pro každou příležitost a naplní váš domov teplem a vůní čerstvě upečeného chleba. Zjistěte, jak jednoduché může být připravit chléb, který si všichni zamilují!
Ingredience
Těsto:
Potřebujete: 100 ml teplé vody
100 ml teplého mléka
1 lžíce cukru
6 g sušeného droždí
1 vejce
400 g pšeničné mouky (prosáté) + 100 g navíc
1 lžička soli
30 ml rostlinného oleje
Náplň:
400 g strouhané mozzarelly (nebo jiného oblíbeného sýra)
1 žloutek + 2 lžičky mléka (na potření)
Příprava
Krok 1: Příprava těsta
V míse smíchejte teplou vodu, teplé mléko, cukr a droždí. Přikryjte utěrkou a nechte 5 minut odležet, aby se droždí aktivovalo.
Přidejte vejce a důkladně promíchejte.
Postupně přisypejte prosátou mouku (400 g) a sůl. Lžící míchejte, dokud se ingredience nespojí.
Přidejte rostlinný olej a zbytek mouky (100 g) a vypracujte hladké a pružné těsto.
Těsto přendejte do mísy vymazané olejem, přikryjte potravinovou fólií a nechte na teplém místě 45 minut kynout.
Krok 2: Tvarování bochníků
Vykynuté těsto vyklopte na olejem vymazanou podložku. Hněťte 3-4 minuty, dokud není těsto měkké a pružné.
Těsto rozdělte na dvě stejné části a vytvarujte z nich bochánky. Přikryjte je a nechte 20 minut odležet.
Každou kouli rozválejte na placku o průměru 30-35 cm.
Krok 3: Náplň a pečení
Do středu každého koláče dejte lžíci poloviny nastrouhaného sýra. Okraje těsta přeložte dovnitř, abyste uzavřeli náplň, a poté je jemně rozválejte, aby koláč získal kulatý tvar.
Přeneste chleby na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte je a nechte 10 minut odležet.
V misce smíchejte žloutek a mléko a potřete jimi povrch chlebíčků. Posypte trochou sýra.
Krok 4: Pečení
Chleby pečte v troubě vyhřáté na 180 °C po dobu 25-30 minut, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
Po vyjmutí z trouby bude mít chléb měkkou, jemnou strukturu a krásnou sýrovou kůrku.
Tipy:
Můžete použít své oblíbené sýry, například fetu, goudu nebo oscypek.
Chléb chutná nejlépe teplý, ale před podáváním ho můžete ohřát.
Dobrou chuť! Podělte se o recept s rodinou a přáteli – ať tento úžasný sýrový chléb vyzkouší každý!