Pokud sníte o dokonalém tvarohovém koláči, který se rozplývá v ústech a potěší svou chutí, je tento recept určen právě vám. Jemná tvarohová hmota s nádechem pomeranče na kakaovém základě – to je dezert, který si získá srdce vašich blízkých. Připravte si ho pro zvláštní příležitosti nebo jen tak, abyste si udělali radost! 🍊🍫
Ingredience na dno (24cm dortová forma): 1. Dortová forma o průměru 1,5 cm:
150 g měkkého másla (+ máslo na vymazání dortové formy)
2 lžíce moučkového cukru (20 g)
3/4 hrnku celozrnné mouky (130 g, typ 450-500)
2 plné lžíce bramborové mouky (60 g)
4 lžíce kakaa (50 g)
Ingredience na sýrovou směs:
Sýr: 1 kg tučného sýra (může být z kbelíku, ale musí být hustý).
3/4 šálku cukru (nebo více/méně – podle chuti)
5 vajec (velikost L)
1 šálek mléka (250 ml)
Kůra z 1 pomeranče
Několik kapek pomerančového aroma
100 g bílé čokolády
1 smetanový pudink bez cukru (40 g)
1-2 pomeranče (nakrájené na malé kousky, oloupané z bílé kůry)
Recept krok za krokem:
1. připravte dno:
V míse vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem dohladka.
Přidejte pšeničnou mouku, bramborovou mouku a kakao. Uhněteme hladké těsto.
Dno dortové formy vyložte pečicím papírem a boky lehce vymažte máslem.
Těsto rovnoměrně rozetřete na dno dortové formy.
Pečeme při 180 °C (horní a dolní ohřev, bez asistence ventilátoru) nebo 165 °C s asistencí ventilátoru po dobu 10-15 minut. 2. Vložíme do trouby.
2. Připravte si tvarohovou směs:
Ve velké míse smíchejte sýr a cukr.
Přidávejte jedno vejce po druhém a po každém z nich míchejte, dokud směs nebude hladká.
Přilijte mléko, přidejte nastrouhanou pomerančovou kůru, pomerančové aroma a pudink. Důkladně promíchejte.
Bílou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a přidejte ji do sýrové směsi.
Nakonec opatrně vmíchejte kousky pomeranče.
3. Tvarohový koláč upečte:
Na upečené dno nalijte tvarohovou směs.
Pečte při 180 °C (nebo 165 °C s asistencí ventilátoru) po dobu 20 minut.
Snižte teplotu na 160 °C (nebo 150 °C s ventilátorem) a pečte dalších 30 minut.
Po upečení zvedněte dvířka trouby a nechte cheesecake zcela vychladnout.
Podávejte:
Před podáváním můžete cheesecake ozdobit strouhanou bílou čokoládou, plátky pomeranče nebo šlehačkou. Výborně chutná vychlazený, proto ho uchovávejte v lednici.