Sníte o dokonalém citronovém dortu, který je lehký, osvěžující a plný chuti? Tento recept je skutečným hitem! Tento dort s jemným piškotovým základem, nadýchanými citronovými pusinkami, citronovým krémem a šlehačkou bude ideální volbou pro každou příležitost. Skvěle se hodí na léto, setkání s přáteli i rodinné chvíle u čaje.
Složení: 1:
Složení: Sušenky:
Složení: 4 velká vejce (velikost L)
1/2 šálku cukru (100 g)
1 1/2 čajové lžičky vanilky nebo vanilkového cukru
2/3 šálku pšeničné mouky typu 450 (100 g)
1 polévková lžíce bramborové mouky (15 g)
Trempanje:
1/2 šálku vody (125 ml)
1 lžička cukru
Šťáva z poloviny citronu
Složení: 6 bílků
1 1/2 šálku cukru (300 g)
1 lžíce citronové šťávy
1 polévková lžíce bramborové mouky (10 g)
Citronový krém:
3 velké citrony (nejlépe BIO)
2/3 šálku cukru (150 g)
3 vejce
100 g másla
Smetana:
500 ml 30% smetany
3 lžíce cukru (50 g)
2 lžičky želatiny (10 g)
1/3 šálku horké vody (80 ml)
Připravte si piškotový dort: 1:
V míse šlehejte vejce s cukrem 15 minut na nejvyšší rychlosti mixéru, dokud nebude směs lehká a nadýchaná.
V samostatné míse smíchejte celozrnnou mouku, bramborovou mouku a přesejte je přes síto do mísy s vyšlehanými vejci. Opatrně promíchejte stěrkou.
Hotovou směs nalijte do formy o rozměrech 24 x 35 cm vyložené pečicím papírem.
Pečeme v předehřáté troubě (160 °C, bez ventilátoru) 25-30 minut. Po upečení zkontrolujte piškot pomocí paličky, zda je hotový. Nechte vychladnout.
2. Připravte si citronový krém:
Z citronů nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu. V hrnci smíchejte citronovou šťávu, cukr a vejce. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne. Přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Odstavte a nechte vychladnout.
3. Pusinky: Vychladlé máslo rozetřeme na malé kousky a necháme ho vychladnout:
Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuha. Postupně po lžících přidáváme cukr a šleháme dalších 7-10 minut. Nakonec přidáme citronovou šťávu a bramborovou mouku a promícháme.
Pusinky rozetřete na připravený piškot a vložte do trouby předehřáté na 130 °C (termo) nebo 140 °C (nahoře i dole) asi na hodinu, dokud nejsou pusinky na povrchu křupavé. Nechte vychladnout v mírně nakloněné troubě.
4. Krém:
Smetanu ušleháme s cukrem do tuha. Želatinu rozpustíme v horké vodě a necháme ji vychladnout, poté ji přidáme ke šlehačce.
Vmíchejte vychladlý citronový krém.
5. Sestavte dort:
Piškot namočte do připraveného citronového sirupu. Na piškot rozetřete vrstvu citronového krému a navrch dejte šlehačku.
Navrch naaranžujte vychladlé pusinky. Dort dejte na několik hodin nebo nejlépe přes noc do chladničky, aby ztuhl.
Servírování: Tento dort je skutečným potěšením pro chuťové buňky! Výborně se hodí na rodinné oslavy, na setkání s přáteli nebo jako dezert po večeři. Díky jemným pusinkám, citronovému krému a nadýchané šlehačce se u vás doma stane oblíbeným!
Dobrou chuť! 🍋✨