Pečené jogurtové koblihy jsou skutečnou pastvou pro chuťové buňky! Tyto koblihy jsou mimořádně nadýchané, lehké jako pírko a plné chuti, aniž by byly příliš sladké. Můžete je naplnit svým oblíbeným džemem, zavařeninou nebo dokonce Nutellou! S tímto receptem snadno připravíte lahodné domácí koblihy, které se hodí pro každou příležitost, od každodenního občerstvení až po výjimečné chvíle s rodinou a přáteli.
Ingredience (na 15-20 kusů):
Potřebujete: 3 hrnky celozrnné mouky (500 g).
250 g přírodního jogurtu
25 g čerstvého droždí nebo 1 balíček sušeného droždí (7 g)
6 žloutků
3 lžíce cukru (30-40 g)
vanilkový cukr nebo vanilka
špetka soli (2 g)
100 g rozpuštěného másla
Další: džem, marmeláda nebo zavařenina na nádivku
1-2 l oleje nebo sádla na smažení (pokud je plánujete smažit)
Způsob přípravy:
Začněte s droždím. V misce rozdrobíme 25 g čerstvého droždí s 1 lžící cukru. Přidáme 2-3 lžíce teplého jogurtu a 1 lžíci mouky. Promícháme, přikryjeme a necháme 10-15 minut působit, aby droždí začalo pracovat.
Míchací přísady. Do velké mísy prosejte 3 hrnky celozrnné mouky (500 g) a špetku soli. Přidejte rozšlehané žloutky, 250 g teplého jogurtu a kvásek. Důkladně promíchejte.
Přidejte máslo. Přilijte 100 g rozpuštěného másla (ale vychlazeného) a těsto hněťte asi 5 minut, dokud nebude hladké a pružné.
Nechte těsto vykynout. Mísu přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě asi 1 hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování koblih. Po vykynutí těsto vyjměte na pomoučený povrch. Rozdělte ho na 15-20 stejných dílů (každý po 75 g). Z každé části těsta vytvarujte kuličky. Pokud chcete, můžete nyní koblihy naplnit a dát do nich lžičku džemu, marmelády nebo oblíbené zavařeniny.
Druhé kynutí. Vytvarované koblihy položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi mezery. Přikryjeme je utěrkou a necháme 30-40 minut kynout.
Pečení koblih. Předehřejte troubu na 180 °C (nahoru a dolů) nebo 165 °C se zapnutým ventilátorem. Koblihy pečeme 25-30 minut dozlatova. Pokud používáte termoblok, zkontrolujte, zda koblihy nejsou příliš tmavé.
Dokončení. Po upečení koblihy ihned vyjměte z trouby. Nechte je chvíli vychladnout a poté je můžete posypat moučkovým cukrem nebo je polít polevou.
Dobrou chuť! 🍩