Kvasnicové faworky jsou skvělou alternativou k tradičním verzím této pochoutky. Na povrchu jsou křupavé, uvnitř nadýchané a křehké. Jsou ideální pro každou příležitost – od karnevalů až po každodenní chvíle u kávy. Příprava je jednoduchá a chuť potěší každého!
Ingredience (na přibližně 25 velkých kusů):
Na těsto:
Potřebujete: 3 hrnky pšeničné mouky (typ 500-550) – 500 g.
1 šálek teplého mléka – 250 ml
25 g čerstvého droždí (nebo 1 sáček sušeného droždí – 7-8 g)
2 lžíce cukru – 20 g
1 polévková lžíce vanilkového cukru
špetka soli
2 velká vejce
100 g rozpuštěného másla
1 lžíce alkoholu nebo octa
Kromě toho:
Olej nebo sádlo na smažení (teplota 175-180 °C)
Poleva:
1 šálek moučkového cukru – 120 g
3-4 lžíce vody nebo citronové šťávy
Příprava: 1:
Příprava předkrmu:
V misce smíchejte 1/2 šálku teplého mléka (125 ml), droždí, 1 PL cukru (15 g) a 2 PL mouky (30 g). Odstavte na 10-15 minut, aby kvásek vzešel.
Příprava těsta:
Do velké mísy prosejte mouku se solí. Přidáme vejce rozšlehaná s vanilkovým cukrem, zbytek mléka, vzešlý kvásek a alkohol. Těsto hněteme asi 10 minut, dokud není pružné. Poté přidejte rozpuštěné máslo a hněťte dalších 5 minut.
Těsto necháme vykynout:
Těsto přendáme do olejem vymazané mísy, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě 1-1,5 hodiny kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování laskavostí:
Vykynuté těsto rozválíme na tloušťku 6-7 mm. Nakrájejte ho na 5 cm široké pruhy a každý pruh rozdělte na 10-12 cm dlouhé kousky. Uprostřed každého kousku udělejte zářez a jeden konec provlékněte otvorem, čímž vytvoříte charakteristický tvar fazole.
Smažení:
Tuk rozehřejeme na 175-180 °C. Fazolky smažte po částech 2-3 minuty z každé strany dozlatova. Poté je nechte okapat na papírové utěrce.
Glazování:
V misce smíchejte moučkový cukr s vodou nebo citronovou šťávou, dokud nevznikne hladká poleva. Potřete jí vychladlé faworky a nechte je stranou ztuhnout.
Tipy:
Pokud nemáte rádi polevu, můžete faworky posypat moučkovým cukrem.
Alkohol v těstě zabraňuje tomu, aby se tuk při smažení příliš vstřebával.