Lehké, jemné, s vrstvou smetany a šťavnatého ovoce. Tento dort se hodí jako nedělní dezert i na větší oslavu. Přesvědčte se, jak snadná je jeho příprava, a překvapte své blízké.
Ingredience na piškotový dort (plech o rozměrech 24 x 35 cm): 1. Piškotový dort s cukrem a cukrovou polevou:
Potřebujete: 6 velkých vajec (velikost L)
špetka soli (2 g)
3/4 hrnku cukru (160 g)
1/2 hrnku celozrnné mouky (130 g)
2 plné polévkové lžíce kakaa (40 g)
3 lžíce oleje (30 g)
2 lžíce mléka (30 g)
1 plná lžička prášku do pečiva (7 g)
K namáčení:
(nebo čaj/káva).
1 čajová lžička cukru
2-3 lžíce citronové šťávy (podle chuti)
Krém: 1:
Smetana: 3 šálky 3,2% mléka (750 ml)
6 žloutků
1/2 šálku cukru (100 g)
vanilka nebo vanilkový cukr
2 lžíce pšeničné mouky (30 g)
2 lžíce bramborové mouky (30 g)
300 g měkkého másla
cca. 300 g malin (čerstvých nebo mražených)
6 kiwi (nebo jiné ovoce)
Poleva:
50 g mléčné čokolády
50 g hořké čokolády
2-3 lžíce 30% smetany
Příprava:
Sušenky:
Předehřejte troubu na 175 °C (bez termostatu) nebo 165 °C (s termostatem).
Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuhé pěny.
Postupně přidáváme cukr (po lžících) a mícháme, dokud směs nezíská lesklou a hustou konzistenci.
Přidejte žloutky a krátce promíchejte.
Do samostatné mísy prosejte mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva. Postupně přidávejte do vaječné směsi a jemně míchejte lžící.
Přilijte olej a mléko a promíchejte dohladka.
Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem (stěny nemažte) a pečte 25-30 minut. Po upečení nechte vychladnout a nakrájejte na dva vršky.
Krém:
Mléko svaříme s vanilkou.
Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Přidáme obě mouky a důkladně promícháme.
Do vaječné směsi za stálého míchání přilijeme horké mléko, pak vše nalijeme zpět do hrnce a na mírném ohni vaříme do zhoustnutí. Přikryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout.
Měkké máslo vyšlehejte do pěny, postupně přidávejte vychladlý pudink a stále míchejte.
Namáčení a skládání:
Připravíme si punč: smícháme vodu s cukrem a citronovou šťávou.
Namočíme spodní plát piškotu.
Do krému přidáme na kostičky nakrájené kiwi a maliny a jemně promícháme. Krém rozetřete na namočený piškot.
Přikryjeme druhým piškotem, mírně přitiskneme a namočíme do punče.
Poleva:
Čokoládu se smetanou rozpustíme za stálého míchání na mírném ohni. Nalijte ji na povrch dortu a uhlaďte.
Dort vložte na několik hodin, nejlépe přes noc, do chladničky.