Úvod:
Pokud jste ještě neochutnali baskický tvarohový koláč, rozhodně to musíte udělat! Je to dezert, který si získal srdce mnoha lidí po celém světě, a nyní si ho můžete připravit i vy ve své kuchyni. Tvarohový koláč, který kombinuje krémovou strukturu, jemnost a lehce opečený vršek, který chutná po karamelu. Navíc je to jeden z nejjednodušších a nejrychlejších cheesecaků, které můžete připravit! Stačí vám k tomu jen pár ingrediencí a asi 40 minut pečení.
Ingredience na baskický cheesecake (18cm dortová forma):
Potřebujete: 500 g smetanového sýra (nejlépe hladkého a krémového).
100 g jemného cukru
1 lžička vanilkového cukru
10 g pšeničné mouky
3 vejce
1 lžíce citronové šťávy
300 g 36% smetany
Příprava: 1:
Příprava dortu: Začneme tím, že do mísy vložíme smetanový sýr. Přidáme k němu cukr, vanilkový cukr a mouku a důkladně promícháme, dokud se suroviny nespojí. Zašleháme vejce a přidáme citronovou šťávu a velmi jemně promícháme.
Přidáme smetanu: Poté přidáme 36% smetanu a promícháme dohladka.
Příprava formy: Dno dortové formy vyložte pečicím papírem. Abyste získali nepravidelné okraje cheesecaku, zmačkejte papír v rukou. Je důležité, aby papír přesahoval formu, protože cheesecake se během pečení hodně zvedne.
Pečení: Pečte cheesecake v troubě předehřáté na 230 °C (v případě, že vaše trouba silně hnědne, můžete teplotu snížit na 220 °C) po dobu 35-40 minut. Povrch cheesecaku by měl být zhnědlý, ale ne spálený. Střed se bude mírně chvět, což znamená, že cheesecake je hotový.
Chlazení: Po upečení nechte cheesecake zcela vychladnout. Nezapomeňte, že baskický cheesecake v troubě hodně vykyne a pak stejně tak spadne – nebojte se, je to normální! Po vychladnutí dejte cheesecake alespoň na 2 hodiny do lednice, aby získal správnou konzistenci.
Hotovo! Cheesecake je připraven k podávání! Jeho povrch je lehce opečený a uvnitř je krémový a sametový. Hodí se pro každou příležitost, zejména na vánoční stůl.
Závěr:
Baskický cheesecake je skutečnou pastvou pro smysly a díky jeho jednoduché přípravě si ho může v kuchyni připravit každý. Překvapte své blízké tímto jedinečným dezertem, který v sobě spojuje lahodnou krémovou strukturu a jemně karamelizovaný povrch. Dobrou chuť!