Hledáte dokonalý dort pro zvláštní příležitost? Tento jahodový dort s jemnou pěnou, šťavnatými kousky jahod a sametovým krémem je ideální volbou. Je jednoduchý na přípravu, ale pro vaše hosty bude působivý a jistě si získá každé srdce – a chuťové buňky!
Ingredience (na plech o rozměrech 24 x 35 cm):
Složení: sušenky:
Sušenky: 7 vajec
1 šálek cukru (200 g)
špetka soli (2 g)
1 lžička vanilkového extraktu
2/3 šálku pšeničné mouky (100 g)
2/3 hrnku bramborové mouky (120 g)
1,5 lžičky prášku do pečiva (7 g)
2 polévkové lžíce octa (20 ml)
Namáčení:
2. 1/2 šálku převařené vody (125 ml)
1 čajová lžička cukru
3-4 lžíce citronové šťávy
Jahodová kaše:
Smetana: 700 g vychlazené 30% smetany
2 balíčky Sněhurky nebo jiné smetany v prášku
2 jahodová želé
1 šálek horké vody (250 ml)
1/2 kg čerstvých jahod
Poleva a zdobení:
Na zdobení: 1/2 plechovky fondánové hmoty (cca 250 g)
3-4 lžíce mléka
Mandlové lupínky na posypání
Příprava: 1:
Krok 1: Sušenky
Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte do tuhé pěny se špetkou soli.
Postupně za stálého šlehání přidávejte cukr, dokud směs nezíská lesklou konzistenci.
Přidejte žloutky a vanilkový extrakt a krátce promíchejte.
Smíchejte obě mouky a prášek do pečiva a prosejeme je do vaječné směsi.
Přidejte ocet a jemně promíchejte, aby se spojil.
Směs nalijte do plechu vyloženého pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 160 °C (bez ventilátoru) 40 minut. Po upečení nechte vychladnout a rozkrojte na dva vršky.
Krok 2: Namáčení
Smíchejte převařenou vodu, cukr a citronovou šťávu. Touto směsí namočíme vrcholky piškotů.
Krok 3: Jahodová směs
Želé rozpustíme v horké vodě, důkladně promícháme a necháme vychladnout.
Vychladlý krém vyšleháme s práškem do pečiva Sněhurka. Když začne houstnout, přidáme vychladlé želé a krátce promícháme.
Přidejte nakrájené jahody a jemně promíchejte.
Krok 4: Sestavte dort
Namočte první piškotový plát a lžící na něj naneste celou jahodovou směs.
Přikryjte druhým piškotovým vrškem a rovněž namočte. Dort vložte do chladničky alespoň na hodinu.
Krok 5: Poleva a zdobení
Zahřejte fondánovou směs s mlékem, dokud nebude tekutá. Potřete jím vrchní část dortu.
Povrch posypeme mandlovými lupínky.
Hotovo!
Jahodový dort je připraven k podávání. Tento lehký a křehký dort bude dokonalou tečkou za každou rodinnou oslavou nebo večírkem.
Proč ho vyzkoušet?
Jedinečná chuť: Kombinace piškotového dortu, krémové náplně a šťavnatých jahod.
Snadná příprava: Přehledný postup umožní dosáhnout dokonalého výsledku i začátečníkům.
Elegantní vzhled: Mandlové lupínky a fondánová pasta dodávají dortu zvláštní nádech.