Suroviny:
pařené těsto:
- polohrubá mouka 35 dkg (+ mouka pod těsto, aby se nelepilo)
- mléko 230 ml
- sádlo 1 lžíce
- máslo 1 lžíce
- špetka soli
- cukr krystal 1 lžíce
náplň:
- meruňky (nebo švestky)
- kostky cukru
na posypání:
- strouhanka 20 dkg
- sádlo 2 lžíce
- cukr krystal 3 lžíce
Postup:
Mléko dáme do hrnce, přidáme cukr, špetku soli, sádlo, máslo a přivedeme k varu. Přisypeme mouku a promícháme. Těsto vyklopíme na pracovní plochu a vypracujeme. Dle potřeby přidáme mouku. Z těsta uděláme placičky (pracovní plochu posypeme moukou, aby se těsto nelepilo), na každou dáme omytou meruňku, kostku cukru, zabalíme a vaříme v mírně osolené vodě asi 10 minut (až šišky vyplavou, tak ještě asi 2 minuty).
Jakmile šišky vyndáme z vody, můžeme je potřít sádlem nebo máslem.
Šišky posypeme opraženou strouhankou. Na pánvičce rozpustíme sádlo, přidáme strouhanku, cukr a na středním ohni mícháme 5 – 10 minut, než nám strouhánka nezezlátne.
Šišky z pařeného těsta nám často dělávala naše babička. Někdo jim říká marhule a jiný ovocné knedlíky, podle toho, jak je kdo zvyklí. Šišky lze také posypat mákem nebo tvarohem.